Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

31 janvier 2007

Le Goûter de Charlotte

P'tit Dessert fait à l'occasion d'un dimanche en famille...!!!

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Le Dessert à Faire et à Refaire...

Je le refais dimanche midi, promis je prends la photo...

4 paquets de tuiles aux amandes (pas du pâtissier)

1 verre d'orange pressé

2 cuillères à soupe de rhum

300mL lait et crème liquide

3 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de sucre

100g de chocolat noir

50g de beurre

A faire la veille

Hachez le chocolat et couper le beurre en morceaux

Faire chauffer le liquide (lait+crème). Fouetter les jaunes avec le sucre. Verser le liquide quasi bouillant sur le mélange et fouettez. Remettez dans la casserole rincée et tourner longuement sur feu doux jusqu'à ce que la crème s'épaississe. ATTENTION, ne pas faire bouillir. Ôter du feu.

Mettre le chocolat haché et le beurre dans la crème chaude en fouettant. Fouetter jusqu'à une pâte bien lisse. Laisser refroidir et mettre au frigo.

Tapisser un moule à charlotte de papier alu. Mélanger jus d'orange et rhum et en imbiber les tuiles, bien garnir le fond et les bords du moule. Verser un peu de crème au chocolat, remettre des tuiles imbibés. Et ainsi de suite jusq'en haut, au fur et à mesure bien tapisser les bords du moule. En haut du moule, finir par une couche de tuiles.

Couvrer de papier alu, mettre un poids dessus et laisser notre Charlotte finir sa nuit au frais.

Démouler, server, savourer et déguster...

Vous pouvez servir ce dessert avec une crème anglaise à l'orange et quelques morceaux d'orange... Miam...

La Charlotte du "Goûter de Charlotte"

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Et bien j'ai suivi ma recette sauf que je n'avais pas le même moule que d'habitude alors je n'ai pas réussi à avoir assez de crème au chocolat. J'ai donc fini ma charlotte avec de la Mousse au Chocolat La Laitière au chocolat noir...Mi crème chocolat au lait mi mousse chocolat noir... Excellent...

La photo l'est beaucoup moins...suis po douée...

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Et pour finir la Ballade....

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Et Petit Clin d'Oeil à mes invités... A noël, j'ai dit "manquer de torchons" ...

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Merci...Merci...

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