Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

11 février 2007

l'Oeuf Marin

- Petite entrée toute simple - - très facile - les enfants et les grands enfants l'adorent... *** Il faut par ramequin: 1 oeuf 1 belle cuillère à soupe de lardons de saumon fumé 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche liquide du poivre de la ciboulette 15mn au four *** mais aussi au leerdammer en tranches... C'est trop trop mais alors trop bon... Et c'est une entrée sympa pour les imaginations débordantes, on peut y mettre plein de petites choses... Vous avez des... [Lire la suite]
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11 février 2007

Le Rissoto de la Forêt Picard avec son Agneau cheminée et ses petites abeilles

La Coutume chez nous (en plus des tartines de rillettes maison...), c'est de faire cuire notre viande à la cheminée... Et quelle viande...l'agneau de mon papa... La viande a été marinée et grillée à la cheminée avec une sauce au miel: 4 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe d'armagnac 3 cuillères à soupe de Ras El Hanout Du persil à gogos!!! *** Quoi de plus approprié que des petits champignons des Bois de chez Picard pour accompagner cette viande...??? Le Rissoto de la Forêt Picard 500g... [Lire la suite]
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11 février 2007

Miche de Pain aux Graines et aux Noix

Avec la bonne copine Soezie... C'est un pain gris truffé de grains et de graines telles que des graines de sésame, de lin, de potiron et de tournesol. j'ai rajouté des noix dans la Map en même temps que 500g du Mix All-in Soezie (aux graines) et 300ml d'eau J'ai choisi le menu pâte seule Au bout d'1h30 j'ai sorti mon pâton, façonner mon pain, l'ai ensuite fait lever 1/2h (endroit chaud et à l'abri des courants d'air) Et hop 30 petites minutes à four chaud ... Il était délicieux avec la terrine de camembert... ... [Lire la suite]
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11 février 2007

La Terrine de Camembert aux Pommes et Calvados

Pour remplacer un peu du traditionnel plateau de fromage.. C'est très bon (bon moi j'ai eu la main un peu lourde sur le calvados...) et c'est trop simple à faire... - pour ma recette j'ai pris du camembert et de la crème fraiche allégés... - Pour une terrine de 8 personnes: 2 camemberts (un fait et l'autre pas trop) 2 pommes 3 cuillères à soupe de Calvados 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse un peu de beurre (plus pour ceux qui veulent) poivre *** Couper les pommes en lamelles et les... [Lire la suite]
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11 février 2007

Ô Jolie Couronne Bio à la Farine d'Epeautre et ses Petites Graines...

Hier soir, vous l'aurez compris nous avions du monde à diner... Et comme souvent dans nos diners, on ne sert pas de petits gâteaux à l'apéro mais de bonnes petites tartines grillées à la cheminée avec une bonne petite rincade de rillettes maison dessus.  Nous sommes de bons petits sarthois ici... les rillettes c'est LA spécialité sarthoise... et en plus maison et oui! c'est mon chéri qui les fait avec du bon cochon de ferme... et hier soir je voulais innover et tester l'Epeautre... Je dis "Bio" car toutes mes... [Lire la suite]
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11 février 2007

1ère Glace... la Crème Glacée au Caramel Salé

Ma 1ère Crème Glacée... Au Caramel Salé Une sorbetière... un rêve enfin concrétisé... *** Mettre le bac au congélateur 24h avant... *** Préparer la crème à glacer 12h minimum avant et la laisser au frigo 70g de sucre semoule 7 jaunes d'oeufs (pour les adeptes des macarons garder les blancs) 650ml de lait entier avec une cuillère à café d'extrait de vanille en poudre 75g de beurre 1/2 sel 130g de sucre pour le caramel 1 cuillère à soupe d'arôme tarte tatin Fouetter les jaunes avec les 75g de sucre... [Lire la suite]
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11 février 2007

Mon 1er Yaourt ... façon tarte tatin...

Mon 1er Yaourt est pas trop mal et bon je trouve... Seule bémol moins de pomme et en plus petits morceaux Sa texture est un peu crémeuse (pour l'avoir + solide, le mettre plus longtemps) Pour 7 yaourts: 20cl de crème liquide 4% 20cl de lait de soja 60cl de lait écrémé 2 cuillères à soupe d'arôme tarte tatin 2 pommes (en mettre qu'une) 2 cuillères à café de yaourt Bien mélanger tous les ingrédients et rajouter des petits morceaux de pommes. Mettre dans la yaourtière mini 8h... ... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 12:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]