Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

13 février 2007

Velouté de Châtaignes au Boulgour

Au jeu de "tu veux quoi comme soupe ce soir?" se présentait: La chataigne Le Céleri L'endive La Coque Le Topinambour L'Epinard Malheureusement, une seule place pour cette soirée... La chataigne sera l'idée du soir alors... *** Velouté de Châtaignes au Boulgour Fin Pour 4 assiettes: 400g de marrons épluchés au naturel 1 gros oignon de l'huile d'olive 150g de lardons fumés 2 belles càs de boulgour fin 1l d'eau filtrée froide 2 cubes de bouillon de cubes de volaille... [Lire la suite]
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13 février 2007

Tartare de Saumon à la Vanille des Iles...

Une énorme envie de poisson cru... Tiens je vais essayer de me faire un tartare... MISSION ACCOMPLIE... et REUSSIE... Pour 2 personnes: 300g de saumon frais (dans la pointe et sans la peau, pêché de la veille) le jus d'un citron 2 càs d'huile de sésame 2 càs d'huile d'olive 1 càc d'extrait de vanille en poudre sel poivre du moulin ciboulette Préparer le saumon, le couper en lanières puis en petits morceaux Déposer dessus le jus de citron, les huiles, la vanille, le sel, le poivre et la... [Lire la suite]
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13 février 2007

Crousti Tart' Saumon Brocolis et Cie...

Pour 2: 2 Feuilles de bricks 2 filets de saumon 100g de brocolis 1 càs de bouillon de légumes en poudre 1càc de pavot du jus de citron sel poivre mélange de sechuan/pepper/chili/ginger (ne pas trop en mettre) *** Préparer les fonds de moule avec les feuilles de brick huilées Faire cuire les brocolis avec le bouillon. Y pocher les saumons 4mn à la fin de la cuisson des brocolis Couper le saumon le placer Y mettre quelques petits morceaux de brocolis Déposer le jus de citron et une pointe... [Lire la suite]
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13 février 2007

Bon Anniversaire Gisou...

HAPPY BIRTHDAY et plein de Gros Bisous... Allez!!! Tout le monde va faire un gros bisou à Gisou Et ce beau gâteau "emprunté" en cadeau (avec des petits coeurs pour ta St Valentin...)
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