24 février 2007
A la Découverte de l'Agar Agar... Crème aux 2 chocolats et à la Noisette et sa p'tite douceur noisettée...
Curieuse comme je suis il fallait que je teste...
Je n'avais jamais testé la gélatine ça ne m'inspirait pas de trop mais l'Agar Agar me soufflait un autre vent... J'ai donc fini par me laisser tenter avec l'aide discrète mais très présente de cette jolie bloggeuse... Claire de Cléa Cuisine!!!
Elle a d'ailleurs son livre qui sort dans quelques jours et je l'attends de pied ferme...(lien direct ICI pour Amazon.fr)
Je me lance donc hier soir avec sous le coude la recette de Claire...
Quelques petits changements tout de même puisque je vais vous présenter...
La Crème aux 2 chocolats et à la noisette
Pour une dizaine de petites crèmes:
4g d'agar agar
1 litre de lait entier 
6 cs de cassonnade
6 gouttes d'arôme de noisette 
100g de chocolat extra noir et 100g de pralinoise
Faire fondre doucement les 2 chocolats et la cassonnade dans le lait. Chauffer le tout mais ne pas laisser bouillir
Hors du feu ajouter l'Agar Agar et remettre sur le feu 1mn.
Mettre dans des petites empreintes (silicone pour moi)
Laisser refroidir puis mettre minimum 2h au frigo
et n'oublions pas...
sa P'tite Douceur Noisettée...
Pour une quinzaine de biscuits:
1 oeuf
1 sachet de levure
125g de farine
10g de sucre splenda
10cl de crème liquide light
1/2cc d'extrait de vanille en poudre
4 cs de noisettes en poudre
2 cs de noisettes entières
le jus d'un citron
Mettre à mixer tous les ingrédients dans le robot sauf les noisettes entières qui sont à mettre juste un peu à la fin.
déposer sur une feuille silicone 10mn à four chaud 200°
cr_me_aux_2_chocolats_et___l_agar_agar
Commentaires
J'ai hâte d'avoir ce livre entre les mains, je ne le trouve pas à Paris !
sympa! et alors c'était bon???
plus que bon Audrey!!!
Chouette, une blogueuse de plus convertie à l'agar-agar, que j'aime beaucoup... ce petit dessert devait être bien parfumé!
je m'en suis acheté et il faut que je trouve une petite recette... je pense à un panna cotta... je vais réfléchir
Tu as bien fait de modifier les ingrédients à ta guise, j'imagine qu'avec de la noisette ça devait être fameux !
Amazon diffère en ce moment l'envoi du-dit livre...
Qu'est-ce que le sucre splenda ?
Splenda
j'ai corrigé et mis le lien direct sur le mot pour le sucre splenda...oup's j'avais zoublié...Bon dimanche à vous...
Ces deux recettes sont superbes. Je viens de les imprimer.
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