Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

24 février 2007

Mon ENORME envie de ce soir !!!!....

Ce n'est pas la saison je sais!!! mais elles étaient très bonnes tout de même ces tomates... Avec un filet d'Huile d'Olive extra vierge Du Basilic frais ciselé De la Fleur de Sel Et du Bon Poivre du Moulin... ET OUI EFFECTIVEMENT OUP'S de LA MOZARELLA...merci Carotte... Mmmmnnnn...
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24 février 2007

Ma P'tite Marguerite et ses petites graines...

Mettre dans la Map: 220g d'eau 300g de farine T65 50g de farine de kamut 2 cc de levain 1,5 cc de sel 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sucre 1 cc de jus de citron Programme pâte seule 1h30 Dégazer et façonner en 7 boules Préparer de l'huile cuisiline au piment d'espelette avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau en appliquer sur les petites boules et saupoudrer de petites graines (lin, sésame et pavot) 30mn de levée et une vingtaine de minutes à four chaud 220° ... [Lire la suite]
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24 février 2007

A la Découverte de l'Agar Agar... Crème aux 2 chocolats et à la Noisette et sa p'tite douceur noisettée...

Curieuse comme je suis il fallait que je teste... Je n'avais jamais testé la gélatine ça ne m'inspirait pas de trop mais l'Agar Agar me soufflait un autre vent... J'ai donc fini par me laisser tenter avec l'aide discrète mais très présente de cette jolie bloggeuse... Claire de Cléa Cuisine!!! Elle a d'ailleurs son livre qui sort dans quelques jours et je l'attends de pied ferme...(lien direct ICI pour Amazon.fr) Je me lance donc hier soir avec sous le coude la recette de Claire... Quelques petits changements tout... [Lire la suite]
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24 février 2007

La boulang' tourne... P'tite Courone au Seigle...!!!

Comme vous pouvez le constater je suis complètement accro à ma Map... - ma jolie Marianne beaucoup moins...- 140g d'eau 100g de farine T65 120g de farine de seigle 1,5 cc de levure 1/2 cc de sel 1/2 cc de sucre 1/2 cc de jus de citron 1/2 cs d'huile d'olive Programme Pâte Seule 1h30 Dégazer - Façonner - Lever 1h Au four 25mn (200°) petite_couronne_au_seigle
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24 février 2007

Le Gratin aux 2 patates...

A la découverte de la Patate Douce... "Tout d'abord ma petite pièce montée de patates" Le Gratin aux 2 patates... Pour 6 personnes: 500g de Pdt Charlotte 500G de Patates Douces 3 oeufs 10cl de lait 10cl de crème liquide sel poivre 6 tranches de lard fumé Bien raper. Bien rincer. Bien sécher les 2 patates... Disposer le lard fumé... Superposer les tranches de patates Fouetter les oeufs, le lait et la crème et recouvrir les patates ... Saupoudrer de thym 1h... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 20:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
24 février 2007

Croquettes de Cabillaud et petite sauce moutardée...

Une recette de tonnerre... Délicieuse et Epatante... Pour 6 personnes: 500g de dos de cabillaud 2 cs de coriandre fraiche le zeste d'1/2 citron 6 cs de chapelure huile d'olive sel et poivre Pour la sauce: bien fouetter 2 yaourts bulgares avec 2 cs de moutarde à l'ancienne et 1 cs de jus de citron Bien Mixer le poisson avec le zeste du citron et la moitié de chapelure. Saler Poivrer. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Réserver au frigo 1h Façonner de jolies petites croquettes et les rouler... [Lire la suite]
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24 février 2007

Les P'tites Verrines Rapides

Le Repas d'Hier commençait par un p'tit apéro/chips... Et comme entrée j'ai fait 2 sortes de P'tites Verrines... Avocat - Miettes de Surimi Pour 6 verrines: 4 avocats 1 paquet de Rapé de la Mer Mayonnaise Maison Ecraser les avocats à la fourchette Mélanger le rapé de la mer à la mayo Mettre une couche d'avocat et une couche de rapé et finir par quelques dés d'avocat *** La "MicMac" Verrine Pour 6 verrines: 6 St Morêt individuelles 150 de dés de saumon fumé 2 petits paquets... [Lire la suite]
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