Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

27 février 2007

Quand la Panna Cotta croise mon Assiette et l'Agar Agar...

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Vous vous rappelez?? c'était ici???

Pffftttt vous êtes trop douées!! bah oui c'était des mangues mais avec une petite spécificité quand même... elles sont sauvages donc beaucoup plus sucrés et un goût renversant... bon je n'ai pas tenu parole je ne ferais pas l'une de vos recettes...je voulais les manger sans les cuire pour apprécier encore plus ce petit goût unique!!

J'ai pas eu besoin de réfléchir longtemps pour savoir à quelle sauce j'allais les manger!!...

1- Je voulais tester la recette du Panna Cotta

2- J'ai adopté l'Agar Agar...

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C'est d'une facilité à faire et en plus... c'est lightisé à gogo...

J'ai préparé une panna cotta pour 6 verrines mais séparés ensuite en 2 (pour faire 2 panna cotta vous suivez???)

Pour 6 verrines:

  • 50cl de crème light 4% (on peut po faire moins!!)

  • 10g de sucre spenda

  • 1 gousse de vanille

  • 1 bâton de cannelle

  • 2g d'agar agar

Faire chauffer la crème avec le sucre, la vanille et la cannelle. Attention à ne pas faire bouillir

Enlever la vanille et la cannelle

Hors du feu ajouter l'Agar Agar et remettre doucement 1mn en remuant

Montage du duo de Panna Cotta

A la mangue Sauvage...

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Couper les 3 mangues en petits morceaux dans les 3 verrines et recouvrir de la Crème

Laisser refroidir à l'air libre. Une fois refroidie soupoudrer de noix de coco, une pincée de cannelle et une pincée de cardamone moulue

Laisser ensuite au frigo minimum 2h

Un délice... !!!

- et en plus à consommer sans modération -

***

Au Lemon Curd...

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Mettre une belle cuillère à café de Lemon Curd tout prêt dans chacunes des 3 verrines restantes(épicerie fine)

Recouvrir de crème

Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 2h

C'est Facile à faire et en plus ça change comme dessert...

***

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Le p'tit duo du lundi soir!!!

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Posté par lncharlotte à 08:15 - Agar Agar... - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

  • Que de légèreté dans tes desserts ! Je ne devais pas être là quand tu l'as postée :p

    Posté par Eryn, 30 octobre 2007 à 10:36
  • J'adore ton dessert!

    Posté par Victoria, 30 octobre 2007 à 19:13
  • ca me fait de l'oeil terriblement ))))

    Posté par nuage de lait, 01 novembre 2007 à 16:17
  • extra tes panna cottas!!!

    Posté par jihène, 18 novembre 2007 à 15:59
  • superbe !

    Posté par suiksuik, 27 février 2007 à 11:24
  • J'en ai fait il y a peu mais avec le coulis de mangue dessus !

    Posté par bergeou, 27 février 2007 à 11:51
  • Ah tiens, moi aussi j'ai acheté une mangue bien mûre, extraordinairement parfumée, je voulais en prélever une partir pour une panna cotta...
    Quelle quantité de sucre mettrais-tu à la place du "spenda" ?

    Posté par Tiuscha, 27 février 2007 à 13:21
  • Je prends la version mangue, j'aime trop en ce moment!
    C'est l'occas' pour moi de tester la Panna Cotta! Mais il me faut la noix de coco râpée, obligé!!

    Posté par $ha, 27 février 2007 à 14:06
  • Elles sont superbes tes petites verrines !Pour la graine de nigelle j'ai fait un edit sur mon billet pour te montrer une photo ! @ bientôt !

    Posté par Madjy, 27 février 2007 à 14:12
  • Merci pour ce superbe duo !

    Posté par Sylvie, 27 février 2007 à 14:43
  • j'ai une idée de panna cotta dans la tête en ce moment ... il faut que je la fasse... je vais mettre aussi de la mangue ...mais c'est pas tout
    tes verrines sont appétissantes... j'adore

    Posté par Nathalie_b, 27 février 2007 à 19:22
  • j'adore ca, voilà encore des p'tites recettes à tester.

    Posté par nuage de lait, 27 février 2007 à 20:08
  • hum ça tombe bien je viens de faire du lemon curd maison ..... hihih les grands esprits se rencontrent

    Posté par tottote, 27 février 2007 à 21:38
  • ton petit duo, me plait bien

    Posté par Valérieguidebleu, 27 février 2007 à 23:26
  • moi et bien!!!

    j'en veux une de chaque sorte!! biiiises micky

    Posté par mickymath, 28 février 2007 à 00:21

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