28 février 2007
Rencontre Bloggesque sur Lille le Samedi 24 Mars... j'y serais!!!
Chouette... j'y vais...
On sera 2...
Je viens avec ma meilleure amie Moutte qui se trouve ici...
On a choisi le Moelleux « coco citron vert » en écrin, cœur mousseux à l’orange et tuile à la framboise...
Je suis bien contente de toutes pouvoir vous voir...
On arrivera la veille...
Pour celles qui viennent connaissez vous les horaires du cours??
Je relaie ci dessous le message de Cuisine Pop
Rencontre bloggesque à Lille : Détails sur l'atelier cuisine
J'ai reçu les éléments concernant notre cours de cuisine du Samedi 24 mars 2007 à Lille :
Propositions des desserts à réaliser : Il faut faire un choix entre les trois propositions suivantes :
- Dacquoise noisette, mousse de riz au lait et tuile « banane ».
- Polenta de fruits frais en millefeuille d’ananas confit au Sichuan et sucette aux vitraux multi couleurs.
- Moelleux « coco citron vert » en écrin, cœur mousseux à l’orange et tuile à la framboise.
Déroulement : Chaque personne (ou par équipe) préparera le dessert selon les conseils et astuces du chef de cuisine. La dégustation du dessert se fera sur place. Le cours est d'une durée de 3 heures. Il se déroulera en langue française ainsi que l'impression des recettes.
Le prix est de 30€TTC par personne.
Je vous laisse admirer les lieux de notre cours de cuisine
Mais surtout, n'oubliez pas de me donner votre choix !
Il y a encore de la place pour l'atelier, alors n'hésitez pas
Pour rappel :
=> J'ai eu la confirmation des personnes ci-dessous pour les étapes 1 & 2 :
- Claire : De Bouche à Oreille
- Mitsuko : Tours & Tartines
- Micky : Au jardin des délices
- Sophie : Sophie's Kitchen
- Tara : Tara Biscotta
- Viktoria : Flagrant délice
- Chantal
- Mic.lrx
=> Seront présentes également pour l'étape 2 : Vincianne, Rosine, Chti-Manioc
N'hésitez pas à relayer l'info sur vos blogs car le mien n'est pas le plus populaire !
Le message innitial :
Nous avons un double objectif pour cette journée :
Etape 1 : Un atelier culinaire le matin chez Alice Délice
Etape 2 : Une visite du Vieux-lille et de ses boutiques de spécialités régionales ou non ( Programme en cours)
La date proposée est
le samedi 24 mars
Afin de faciliter l'organisation de cette journée, pouvez-vous svp m'envoyer un mail à l'adresse suivante :
cuisinepop@gmail.com
Ceci en précisant si vous participez à l'étape 1 uniquement ou à l'étape 2 uniquement ou aux 2 étapes de cette journée.
( Nombre de places limité aux 15 premiers pour l'atelier culinaire)
Ceci avant le vendredi 2 mars pour l'étape 1
Sachez enfin que les Gares de Lille Flandres & de Lille Europe sont à quelques minutes du centre-ville, il n'y aura donc aucun autre frais de transport
Le Brownie traverse l'Atlantique avec Lolotte - A faire tous ensemble!!! -
Je comprends à l'instant le jeu de ma bloggeuse préférée!!!
Je le glisse donc également sur mon blog à moi pour qu'il devienne un succès...
C'est par ICI que ça se passe!!!
- D'Un, parce que Lolotte et bien elle est trop géniale!!!!
- De Deux, parce qu'elle le demande si gentiment
- De Trois, parce que c'est une super idée...(facile, bon et en plus comme c'est les vacances scolaires en France les enfants adoreront aider leur joli maman à LE FAIRE et à LE MANGER...!!!) et c'est jusqu'au 31 mars mais commençons maintenant!!
- De Quatre, parce que le brownie c'est trop bon
- De Cinq, parce que la recette elle vient direct des States (offerte par une gentille américaine Jessica) et oh c'est pas super ça!!!
Comptant sur vous...
Une exellente journée pour tout le monde!!!
Risotto Réconfort aux Champignons et au Poulet...
Une très grosse faim hier soir et une envie de plat tout chaud bien réconfortant...
Immédiatement je pense "Risotto"... mon 1er risotto avait été une réussite et pas compiqué du tout à faire. Je renouvelle donc l'expérience avec la recette de base et en ajoutant mes autres ingrédients au pif'...
Le Risotto Poulet Champignons de ma grosse faim!!!
Pour 4 personnes:
250g de riz arbori
2 oignons
1 échalote
huile d'olive
30g de beurre
2 escalopes de poulet
1L de bouillon de poule
poivre du moulin
300g de champignons frais
Emincer les oignons et l'échalote et les mettre à revenir dans l'huile chaude pendant 2mn
Préparer les champignons en enlevant les queues. Bien les laver et sécher et les couper en 4
Les ajouter aux oignons/échalote avec quelques tours de moulin à poivre et laisser réduire pendant 5mn
Ajouter le riz (non lavé) et le laisser revenir dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il devienne transparent
Ajouter une bonne louche de bouillon et laisser le liquide s'évaporer
Ajouter les dés de poulet et laisser mijoter 2mn
Renouveller le "mouillage" du risotto avec le bouillon en plusieurs fois (une seule si vous êtes presse) jusqu'à la consistance du risotto souhaité
A la parfaite cuisson du risotto retirer du feu et ajouter le beurre frais et le parmesan et mélanger rapidement.
C'était divin...pile poil mon besoin de petit plat réconfortant...
Et en dessert je me suis repris une panna cotta à la mangue sauvage (elle est tellement bonne et si légère en plus le fait de mettre la noix de coco avec cannelle et cardamone sur le dessus la rend encore plus irrésistible...)
Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne journée...je m'en vais pour une folle journée traverser toutes les routes de l'Eure et Loire...(va y avoir des bornes!!)
Grosses Bises
Questions: est ce que l'un(e) de vous a déjà été sous cortisone? Est ce que ça donne des fringales pas possible???
27 février 2007
Quand la Panna Cotta croise mon Assiette et l'Agar Agar...
Vous vous rappelez?? c'était ici???
Pffftttt vous êtes trop douées!! bah oui c'était des mangues mais avec une petite spécificité quand même... elles sont sauvages donc beaucoup plus sucrés et un goût renversant... bon je n'ai pas tenu parole je ne ferais pas l'une de vos recettes...je voulais les manger sans les cuire pour apprécier encore plus ce petit goût unique!!
J'ai pas eu besoin de réfléchir longtemps pour savoir à quelle sauce j'allais les manger!!...
1- Je voulais tester la recette du Panna Cotta
2- J'ai adopté l'Agar Agar...
C'est d'une facilité à faire et en plus... c'est lightisé à gogo...
J'ai préparé une panna cotta pour 6 verrines mais séparés ensuite en 2 (pour faire 2 panna cotta vous suivez???)
Pour 6 verrines:
50cl de crème light 4% (on peut po faire moins!!)
10g de sucre spenda
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2g d'agar agar
Faire chauffer la crème avec le sucre, la vanille et la cannelle. Attention à ne pas faire bouillir
Enlever la vanille et la cannelle
Hors du feu ajouter l'Agar Agar et remettre doucement 1mn en remuant
Montage du duo de Panna Cotta
A la mangue Sauvage...
Couper les 3 mangues en petits morceaux dans les 3 verrines et recouvrir de la Crème
Laisser refroidir à l'air libre. Une fois refroidie soupoudrer de noix de coco, une pincée de cannelle et une pincée de cardamone moulue
Laisser ensuite au frigo minimum 2h
Un délice... !!!
- et en plus à consommer sans modération -
***
Mettre une belle cuillère à café de Lemon Curd tout prêt dans chacunes des 3 verrines restantes(épicerie fine)
Recouvrir de crème
Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 2h
C'est Facile à faire et en plus ça change comme dessert...
***
Le p'tit duo du lundi soir!!!
Petite Cocotte à la Tomate...
Et non Lolotte...c'est pas de la viande...!!!
Dans la Cocotte
De Mademoiselle Charlotte
Se Mijote
De Bonnes Joues De Lotte
Pour faire envie à la Belle Lolotte
La rigolote...
Pour 2 personnes:
400g de Joues de Lotte (ça réduit à la cuisson)
1 oignon rouge
1 oignon jaune
2 gousses d'ail hachées
2 échalotes
1 grosse boite de tomates entières pelées
Huile d'olive
3 brins d'aneth
2 cc de fumet de poisson
Poivre du Moulin
Mélange de sel avec fenouil, citron et vanille de Jamie Oliver
***
Faire revenir les oignons, échalotes et ail dans les huiles chaudes
Rajouter les joues de lotte
Laisser mijoter 5 mn
Couper les tomates en morceaux et les ajouter à la cocotte
Diluer le fumet de poisson avec la sauce des tomates
Mettre la sauce dans la cocotte
Mettre le mélange de sel et le poivre du moulin
Couvrer et laisser mijoter 15mn
Mettre les brins d'aneth avant de servir
J'ai servi cette cocotte avec mes pâtes préférées...
Vous connaissez???
Ce sont des pâtes japonaises avec de la farine de sarrasin j'en ai mangé pour la première fois à Lyon et j'adore ça normal c'est terriblement bon...!!!!
Vous en trouverez en magasins bio... "Le Fenouil" pour les Sarthoises!!!
J'avais très très faim et comme je suis pas douée du tout en présentation, la photo n'est pas des plus artistiques!!!
26 février 2007
Mais qu'est ce qu'il y a dans la Cocotte de Mademoiselle Charlotte ???...
Bonjour à vous...
J'ai testé 2 recettes ce soir...
Un plat
Un dessert
Je les posterais demain...
Bonne Nuit...
Pour Moutte... Sa soirée disco!!!
Elles sont sur mon blog les photos Moutte mais dépêche toi de me donner les autres...
c'est ici... Disco...
Gros bisous...
25 février 2007
Demain c'est la reprise...(et aussi merci à vous toutes...)
Après une semaine d'arrêt je reprends donc la route dès demain...
...
Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne soirée et surtout une bonne semaine (pourvu qu'elle passe vite...je préfère le week end...)
A presque 1 mois de blog j'en suis à des résultats plus que sympa... je viens de regarder les statistiques de mon blog...
Total des visiteurs : 11222 Total des pages vues : 28057 Pages vues par visiteur : 2.50
Merci beaucoup... ça me fait vraiment plaisir car ce blog est très important pour moi...et qu'il rencontre son succès me touche beaucoup.... Je voulais donner/ partager et recevoir et c'est fou le bien que ça me fait...
J'apprécie toutes les rencontres faites par le biai de mon blog et j'adore vous lire vous chaque jour mais j'aime aussi tous les petits mots qui arrivent en commentaires...
Ce n'est qu'un début, j'espère m'améliorer aussi...
A mes marraines et à tous les autres...
De gros bisous et à plus tard...
Le Thé Matcha rencontre le citron et le pavot autour d'un goûter...
Intriguée, je voulais tester cette petite chose qui colore si joliment les gâteaux...
Mini Cake à ma façon...
Thé Matcha / Citron / Pavot
Pour 6 petits cakes:
50g de farine
40g de poudre d'amande
2 oeufs
75g de beurre
2 cc de thé matcha
1 cc de levure chimique
2 pincées de bicarbonate de soude
le zeste d'1/2 citron
le jus d'1/2 citron
3 cc de pavot
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate
Puis le beurre fondu et le jus de citron
Séparer la pâte en 2
Dans la première pâte mettre le thé matcha et dans l'autre mettre le zeste de citron et le pavot
Verser dans les empreintes en superposant les pâtes
20mn à four chaud 200°
Quand les petits goûtent, les grandes suivent...!!!
Mon amie Sandrine est passée me voir cette après midi et ma belle soeur venant récupérer Lucie ont permis la dégustation de ces petites merveilles autour d'un petit goûter improvisé...
Notre tablée...Sandrine et ses 2 enfants: Théo 9 ans et Carla 20 mois... et Céline ma belle soeur et Lucie 9 ans et puis moi aussi...
Mini cakes - Tartines de pain de mie avec ma petite confiotte "framboises/litchis/rose"
Verre de Lait ou chocolat chaud pour les petits
Café au lait pour les grandes...
Papottages garantis...
Bonne soirée et bonne semaine...
Petit Pot de Confiture Minute... Framboises et Litchis à la Rose
Pour Lolotte et ses petites confiottes...
Pour un pot,
180g de framboises
6 litchis
5 gouttes d'arôme à la rose
95g de sucre
le jus d'1/2 citron
Mettre les fruits avec le jus de citron dans un plat adapté au micro-ondes et sans couvercle laisser cuire 2mn30
Ajouter ensuite le sucre et l'arôme et laisser cuire à nouveau pendant 5mn en remuant à 3 reprises.
Mettre la confiture dans le pot bien chaud et le fermer de suite...
En quelques minutes une bonne confiture ...
(la confiture se conserve 2 mois au frigo)
c'est un vrai bonheur sur une petite tartine...ou encore dans un yaourt...
confiture_framboises_litchis_rose
