Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

13 mars 2007

Mousseux aux 2 chocolats et au lait de coco... - et à l'agar agar -

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Ma première participation au jeu culinaire de l'Agar Agar en folie...

J'ai utilisé la recette de Cléa issue de son livre fraichement publié...(que je vous recommande!)

J'ai completement changé sa recette... ne restait que le chocolat, l'agar agar et les blancs d'oeufs en commun!!!

pour 4 personnes:

  • 400ml de lait de coco

  • 75g de chocolat noir

  • 75g de pralinoise

  • 2cs de chocolat en poudre van hooten

  • 2g d'agar agar

  • 10g de sucre splenda

  • 3cs de pépites de chocolat

  • 3 blancs d'oeufs

Faire chauffer le lait de coco avec l'agar agar et porter à ébullition. Laisser bouillir 30sec seulement...

Ajouter les chocolats fondus avec le chocolat en poudre et le sucre

Bien mélanger afin d'obtenir une pate lisse

Faire monter les blancs en neige et y mettre les pépites de chocolat

Ajouter doucement les chocolats fondus aux blancs en neige et mélanger délicatement

Disposer dans des petites coupelles

Laisser refroidir puis mettre minimum 2h au frigo

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Un vrai petit régal...une texture unique et un goût fondant...

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Pensez à vous inscrire au Jeu Culinaire...!!!!

Marianne pense à me mettre un commentaire pour me confirmer ton inscription!!!

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Posté par lncharlotte à 18:54 - Agar Agar... - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

  • il faut vraiment que je teste cela!!
    je vois que beaucoup se lance dans le agar-agar
    en tout cas ça a vraiment l'air bon!
    bravo et merci!

    Posté par vitessecuillere, 13 mars 2007 à 19:23
  • ton mousseux donne vraiment envie...

    Posté par Nathalie_b, 13 mars 2007 à 20:06
  • Tes photos me font saliver!

    Posté par missval, 13 mars 2007 à 20:11
  • Très belle approche de l'agar agar, j'ai bien envie de participer à ton jeu de création de recette, la deadline est pour quand ?

    Posté par Perrine, 13 mars 2007 à 20:43
  • Que j'aime la mousse! A tester, mais pas avec du choco! Que de la pralinoise voyons! lol

    Posté par $ha, 13 mars 2007 à 21:15
  • il a l'air délicieux, je note ta recette!!

    Posté par leonine19, 13 mars 2007 à 21:19

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