20 mars 2007
Pain au Poolish et à la Polenta
Préparer le Poolish la veille:
150g de farine
150g d'eau tiède
1 petite cc de levure déshydratée
Mélanger et laisser dans un endroit un peu chaud sous un torchon
Mettre dans la MAP:
Le poolish
310g de farine T65
70g de farine de seigle
70g de polenta
270g d'eau
1cc de sucre
1cc de levure déshydratée
1cc de sel
1cc de jus de citron
1cs d'huile d'olive
Programme pâte seule 1H30
Dégazer le pâton et le façonner
Laisser lever pendant 30mn
Cuire à four chaud 30mn à 220°
Ma P'tite Polenta façon Audinette et au p'tit goût de Morille...
Inspirée il n'y a pas très longtemps par une délicieuse idée d'Audinette que je vous glisse ICI...
Après avoir préparé un pain au poolish et à la polenta...je me suis dit "Tiens pourquoi pas"... surtout que je n'avais jamais cuisiné ni mangé de Polenta...
J'ai un peu mis mes p'tites envies en plus...
Pour 3 personnes:
120g de polenta
480g de lait écrémé
un cube de bouillon de légumes
3 gouttes de l'arôme morille
25g de gruyère rapé
2cs de persil
poivre
25g de parmesan
Préparer la polenta... Faire chauffer le lait avec le cube et l'arôme
Mélanger la polenta avec le lait bouillon pendant 2mn sur le feu
Hors du feu rajouter le persil, poivre et fromages
Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir
Utiliser un emporte pièce
Réchauffer un peu dans une poele avec un peu d'huile d'olive avant de servir...
Merci Aude pour cette superbe idée...
On s'est bien régalé...
La Trilogie des P'tits Cakes... A la Danette, Au Beurre de Citrouille et au Lemon Curd...
Petite Trilogie gourmande pour mes petites envies de sucré...
Danette Chocolat, Beurre de Citrouille et Lemon Curd
Pour environ 6 petits Cakes (+ 1 nature!):
- 1 yaourt à 0 % (tout simple)
- 1 pot de farine
- 1 pot de Maïzena
- 1/3 de pot d'huile (type Isio 4 )
- 1 pot de fructose
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 4cs de pépites de chocolat
Ajouter les ingrédients un par un en finissant par les pépites de chocolat
Pour les coeurs de cake
1 cc dans chaque empreinte pour le Lemon Curd et le Beurre de Citrouille (merci Lolotte!! trop miam...)
2 cc pour la Danette au Chocolat
Mettre 20mn à four chaud 180°
Le P'tit Cake à la Danette
Le P'tit Cake au Beurre de Citrouille
la p'tite noix de pécan caramélisée pour le clin d'oeil bonus pour notre chère Lolotte...
Le P'tit Cake au Lemon Curd
Et puis le p'tit dernier...
Le P'tit Nature...
De gros bisous à vous toutes et tous...
