Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

27 mars 2007

Un tout petit changement...pour l'agar agar!!!

Bonjour à vous... LE P'TIT CHANGEMENT... plus besoin de m'envoyer un mail avec la photo et la recette sous format word!!! juste m'envoyer le lien de votre recette!!! Ne pas oublier de mettre un lien vers le petit jeu sur votre blog svp... Je remercie toutes pour vos 1ères participations... j'ai pris un peu de retard avec mon week end et maintenant le fait que je ne sois pas chez moi ... Nous sommes actuellement + de 50 à s'être mobiliser!!! Je vous rappelle le principe du jeu...: une longue longue longue "haie... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 08:02 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
23 mars 2007

Mes P'tites Tartelettes Bio Chocolat Amandes...

Petit dessert pour ce soir... Nous sommes invités... Je vous posterai la recette plus tard car ça fait 2 fois que je l'écris et ça beuge et efface tout à la fin (c'est rageant!!) Et ... Et ... Y'en a 3 qui auront une petite surprise demain...
Posté par lncharlotte à 19:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

23 mars 2007

Brouillade d'oeufs à ma façon...

Je dis brouillade car j'adore les omelettes mais je n'arrive pas à les faire car en plus j'aime bien que ce soit un peu baveux... Pour une personne: 2 beaux oeufs bio 50ml de lait écrémé sel poivre 1/2 échalote hachée 3 tranches de fromage à raclette en petits morceaux 2cs de gruyère rapé 1cs de ciboulette Bien fouetter les oeufs et ajouter tous les autres ingrédients en commençant par le lait... Petite recette que j'apprécie toujours de temps en temps... Savoureuse et chaleureuse... Bonne... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 18:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
23 mars 2007

La Tomate Mozza se basilic en force...

Mes courses Bio d'hier m'ont apporté plein de merveilles dont celle ci... et avec de belles tomates (oui!! je vous entends d'ici je sais bien que ce n'est pas encore la saison mais elles m'ont fait de l'oeil...) et une belle boule de Mozza au frigo, je n'ai pas eu à réfléchir longtemps sur le devenir de tout ce beau p'tit monde... Ma salade de ce midi... en images... un vrai petit bonheur pour mes papilles...!!
Posté par lncharlotte à 17:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
23 mars 2007

Petits Flans de Poireau... un délice...

Il me restait donc un 3ème poireau à utiliser... Rappelez vous ... Le 1er poireau et le 2ème poireau... Me voilà donc avec le petit dernier et en lisant le magnifique bouquin de Claire (CléaCuisine) j'ai trouvé une superbe recette pour le cuisiner... Petits changements tout de même puisqu'elle y utilise du tofu soyeux que je n'ai pas trouvé j'ai donc utilisé du tofu standart ... la différence? le tofu soyeux aurait fait une mousseline à cette recette. Le tofu que j'ai utilisé a rendu une texture un peu... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 14:33 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
23 mars 2007

La Pina Colada... "A vos Casseroles #10" et "l'Agar Agar en Folie"

Une envie, une idée et hop... Je joue à 2 jeux culinaires en même temps... A vos casseroles edition#10 et à celui de "l'Agar Agar en folie" Pour 4 verrines et 14 petits dômes: 500g de dés d'ananas frais ou surgelés picard 500ml d'eau minérale 6cs de miel 6g d'agar agar 800ml de lait de coco 3cs de rhum Recette à faire en 2 parties... 1ère partie - Faire cuire l'ananas avec un fond d'eau dans une casserole pendant 10mn - Le flamber ensuite avec le rhum - Ajouter... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 07:01 - - Commentaires [18] - Permalien [#]


22 mars 2007

Petit Filo à la Fondue de Poireau et Cabillaud, poivre de Sichuan et Fleur de Macis...

Comme je l'expliquais dans le message des Moelleux à la Fondue de Poireau... j'ai retrouvé 3 jolis poireaux dans le fond de mon frigo... Voici donc ma 2ème recette... La 3ème est en préparation...!!! Pour 2: 2 feuilles de filo 1 poireau 2 filets de cabillaud 1 pincée de fleur de macis (on l'appelle aussi "la fleur de muscade" car c'estl'enveloppe de la noix de muscade... c'est beaucoup moins piquant et plus subtile que la noix) poivre du sichuan 1cs de crème fraiche Emincer le poireau... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 17:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
22 mars 2007

Le Feuilleté Savoyard...

Pour 2: 1 pâte feuilleté 1 oignon 1 échalote 150g de lardons fumés 4 tranches de fromage à raclette poivre jaune d'oeuf Faire dorer l'oignon et l'échalote émincés Ajouter les lardons Couper la pate en 4. Mettre la préparation sur le quart de pâte et mettre le fromage à raclette Recouvrir de l'autre quart Bien souder les bords et badigeonner au jaune d'oeuf Mettre 20mn à four chaud 200° On a beaucoup aimé... Facile et Rapide
Posté par lncharlotte à 17:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
22 mars 2007

Confiture Minute... Mangues Framboises aux Epices...

Et bien oui après ma première expérience très réussie (framboises, litchis et rose) je recommence!!! Pour un grand pot et un petit: 400g de mangues 250g de brisures de framboises 26g de sucre splenda 1cc de cardamone 1cc de jus de citron 1g d'agar agar 1cc de cannelle Couper la mangue en petits morceaux   Mettre la mangue, la framboise et le jus de citron à cuire au micro ondes dans un plat adapté, cuire 5mn (en remuant à moitié de la cuisson) à puissance maxi Ajouter le sucre, l'agar agar et... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 16:43 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
22 mars 2007

Une Jolie Carte... merci Denise...

Merci Denise pour ta jolie carte... J'espère que tu passeras par là et que tu liras ce petit mémo rien que pour toi... Régale toi bien hiver comme été de toutes les fondues possible... Gros bisous... Est ce que ça vient de Suisse?? Helvetia???
Posté par lncharlotte à 14:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


« Début   1  2  3  4  5  6    Fin »