Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Coucou Coucou... Mon atelier Demarle du 28 Avril va décidement bien me plaire... 2 des petites merveilles que l'on va ce jour là... ça fait envie non?? Si vous êtes dans le coin vous pouvez venir... j'habite à 20mn du Mans coté Nord... Tous les catalogues demandés ont été posté vers 18h, ils partiront donc demain... Quel boulot!!! 21 catalogues que j'ai posté!!! ... vous les aurez donc d'ici la fin de semaine...

Et oui... c'est encore moi... Cette recette est une merveille qui a régalé tous les petits enfants et la grande enfant que je suis... Pour 4 coupelles et une plus grande...: 1 tablette de 100g de chocolat extra blanc 500ml de lait de riz 2g d'agar agar 3cs de sirop de guimauve 2cs de cassonnade des petites billes de chocolat marbrées Mettre tous les ingrédients (sauf les petites billes) dans une casserole et porter à ébullition. Laisser ensuite frémir 30'... Ensuite vous laissez refroidir... [Lire la suite]

Une petite douceur... Pour 4 coupelles: 200g de chou fleur cuit à la vapeur 1 verre de champignon cuit à la vapeur 500ml de lait écrémé 2g d'agar agar fleur de sel Poivre de Sichuan 1cc de cumin moulu Mixer le chou fleur avec tous les ingrédients sauf les champignons Mettre dans une casserole et porter à ébullition, laisser ensuite frémir 30' Mettre dans les empreintes et parsemer des champignons Laisser refroidir et ensuite frigo pendant 2h...

Pour accompagner ma première plancha... Pour 8 gouttes: 6 pommes de terre 2 oignons 2 carottes 2 oeufs fleur de sel Piment d'Espelette 1cc de cumin moulu 50g de gruyère rapé Tout simple Jolie Jolie et terriblement BON... Râper les légumes, les mélanger aux oeufs, gruyère, cumin et cie... Les mettre dans les empreintes (sur un papier sulfurisé) et laisser cuire 20mn à four chaud 200°...

Et bien oui!!! Pas d'entrée dimanche soir que des amuses bouches et des petites verrines... Le taboulé fraicheur de mon Assiette est bien évidemment sans poivron!! (j'l'supporte po!!) Pour 8 verrines et puis pour le lendemain midi..., je mets au pif en plusieurs fois dans mon p'tit robot manivelle... 1 concombre 1 gros oignon 2 petites tomates 1 branche de citronnelle 2 verres de semoule de l'huile d'olive de la fleur de sel du poivre du moulin de la menthe à gogo du jus de citron... [Lire la suite]

Une petite merveille qui a fait sensation... Crème de tomates au basilic, émincés de rocamadour et beaufort, crumble de gressinis au romarin au sel de sésame... ça chante bien je trouve... Pour 8 verrines et une petite planche nature... 35cl de coulis de tomates à l'ancienne (coop bio) 2cc de basilic haché piment d'espelette fleur de sel 10cl d'eau 2g d'agar agar 1cc d'ail haché 1cc d'échalote hachée Bien mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir 30'... [Lire la suite]

j'aime bien po bien causé parfois ça me repose!!! Dimanche soir... 19h30 Petite apéro suivi d'une splendide plancha... Nous étions 8 grands enfants, 4 petits et un baby... Je vous présente en 1ère partie les p'tits fours de Moutte... Une sacré tripotée comme on dit chez nous... des quiches au reblochon des quiches au comté des quiches au saumon des p'tits coeurs fromage pavot des p'tites fleurs fromage cumin des p'tits quiches pizzas tomate olive Ah ma gentille Moutte comme je l'aime... ... [Lire la suite]