16 mai 2007
Terrine de Cabillaud aux Herbes et sa Sauce Crème à la Moutarde Ancienne
Il vous faut,
700g de dos de cabillaud
4 oeufs
20cl de crème fraiche fermière bio
1cs de ciboulette
1cs de persil
1cs de menthe
1cs de coriandre
1cs d'aneth
fleur de sel
poivre de sishuan
Mixer le poisson avec tous les autres ingrédients
Mettre à cuire 1h à four chaud 180°
Un délice absolu...
Froid ...
ou Chaud avec sa Sauce Crème à la Moutarde Ancienne (2cs de moutarde à l'ancienne, 150g beurre, 20cl de crème fraiche épaisse, sel et poivre. Le tout à fondre...)
Pour répondre à Sha..., cette terrine est très fondante et n'a pas goût d'oeufs. Les Aromates eux se mélangent merveilleusement bien à l'ensemble et ressortent avec un bouquet de saveurs équilibré
Un vrai petit bonheur...
A faire en version plus légère avec de la crème fraiche épaisse light
Le tout servi avec...
un très bon Monbazillac...
Bonne Soirée...
Commentaires
une belle recette!
Ca a l'air excellent!
Excellente recette, et même froide elle doit être sensass ta terrine ! BIZZZ :-)
Super ta recette surtout la sauce qui me fait envie
je commence par le début , première recette ... quelle belle terrine ... j'adore ce genre de terrine
J'aime beaucoup ta recette !
Elle a eu bonne tête cette terrine! Repas bien sympathique
J'adore l'association poisson et moutarde!!! Très belle recette que je mets illico dans mes favoris et comme ton riz y est déjà... ;-)
Je suis curieuse de savoir quel goût elle a au final cette terrine? Ca sent plus le poisson, l'oeuf, les aromates? Car je n'ai jamais osé en faire de peur que ça ait le goût d'une omelette et que ça tue le goût du poisson?
Tes photos sont trop miamesques! Avec la sauce mmmm!
Merci ...
vous pouvez en faire des p'tites variantes... laisser des p'tits morceaux de cabillaud entiers ou d'un autre poisson ou coquille st jacques... ou aussi mettre des p'tits bouts de carottes...
Bisous à vous...
Une bonne terrine de poisson, c'est excellent, et cela passe toujours très bien.
J'ai mis un lien sur mon blog aujourd'hui, vers ta chaine de l'agar-agar : l'info sera ainsi relayée.
Bon week-end, Bises, Marie
je veux bien croire que c'est bon!
Raaaaaa elle me plait bien cette terrine!
Je suis séduite!
Ça me plait, il a falloir que je l'essaye!
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