Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

20 mai 2007

Mini Tartelettes Chocolat et ses Eclats d' Amandes Caramélisées au Coca Cola

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La garniture, vous pouvez la trouver ICI pour Mamina et ses p'tites crèmes...

Ces petites tartelettes faisaient partie du dessert que j'ai fait pour l'anniversaire de Moutte...

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Je lui ai aussi fait:

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Pour une plaque de 48 mini tartelettes:

Pour la pâte,

  • 60g de margarine

  • 60g de cassonnade brune

  • 60g de poudre d'amandes

  • 1 oeuf

  • 170g de farine de riz

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Pour la garniture,

  • 200g de chocolat noir

  • 3cs de purée d'amandes

  • 60g de cassonnade brune

  • 1/2 cc d'agar agar

  • 20ml de crème d'amandes mandorle

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Préparer la pâte sablée au robot en mélangeant tous les ingrédients

Façonner une boule et laisser reposer 1/2h

Ensuite étaler la pâte et garnir les empreintes

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Laisser cuire les fonds de tarte 15mn à four chaud 180° en les couvrant avec le silpat

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Pendant ce temps là, préparer la garniture au chocolat

Faire fondre le chocolat puis ajouter l'agar agar et la crème mandorle

Laisser bouillir 30' sans cesser de remuer

Garnir ensuite les empreintes cuites et laisser refroidir à T° ambiante...

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Saupoudrer les tartelettes de sucre coloré et d'éclats d'amandes caramélisés au coca cola (3cs d'éclats d'amandes + 3cs de cassonnade brune dans une poele chaude. Bien tourner et ajouter 1 petit verre de coca. Bien remuer jusqu'à l'absorption du liquide)

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Je lui ai fait des petits biscuits avec le peu de pâte qu'il me restait...

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Posté par lncharlotte à 17:39 - Agar Agar... - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

  • Trop mignonnettes tes tartelettes ! Bisettes

    Posté par PHILO, 20 mai 2007 à 17:56
  • hum

    trés joli, ça donne vraiment envie

    Posté par juliette, 20 mai 2007 à 17:59
  • excellentes ...surtout caramélisées au coca j'adore ce genre d'expérience

    Posté par Nathalie_b, 20 mai 2007 à 18:04
  • Très sympa ces tartelettes!

    Posté par Charlotte, 20 mai 2007 à 18:09
  • Je ne dirais pas non à ces petites tartelettes !

    Posté par Annellénor, 20 mai 2007 à 18:11
  • Elle en a de la chance la coupine. Je peux t'en piquer une petite????

    Posté par Lisanka, 20 mai 2007 à 18:39
  • trop mimi tous ça!

    Posté par leonine19, 20 mai 2007 à 19:25

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