Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

20 mai 2007

Panna Cotta Coco et Compotée de Bananes Miel Cardamone

La suite des desserts de Moutte... après les mini tartelettes chocolat, les congolais et les palmitos cerises noires, chocolat noir et purée d'amandes

Je vous présente la Panna Cotta des Gourmands...

Nouvelle_exposition_DSC01043

"un vrai délice miniature..."

La compotée:

  • 2 bananes

  • 2cs de miel liquide toutes fleurs

  • 1cc de cardamone

  • 10g de beurre

Mettre le beurre à chauffer et y mettre les bananes tranchées finement

Ajouter le miel et la cardamone et laisser compoter sur feu doux pendant 10mn

Ecraser grossierement et réserver

La Panna Cotta:

  • 500ml de lait de coco

  • 2cs de miel

  • 2g d'agar agar

Tout mélanger et porter à ébullition. Laisser frémir 30'

Verser dans les verrines (merci à l'entonnoir demarle!) et laisser refroidir à T° ambiante

Une fois la crème refroidit, déposer 2cc de compotée de bananes sur la panna cotta, saupoudrer de noix de coco râpée et mettre au frigo...

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Se mange bien frais en 3 bouchées...

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Allez c'est fini pour aujourd'hui...

Posté par lncharlotte à 19:15 - Agar Agar... - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    remerciement

    bonjour charlotte,

    je me lance c mon premier commentaire sur un blog .
    je trouve ton blog très très intéressant et cela donne envie d'en créer un .

    je m'intéresse de très près é la cuisine avec l'agar agar je prend note de toutes t recette . et t'en donnerai d'autres commentaires .

    je te souhaite une bonne continuation

    Posté par treselle, 28 août 2008 à 19:09
  • et ben dis donc, vous vous êtes régalés!

    Posté par Minouchka, 20 mai 2007 à 19:56
  • Tu les as gâtée tes invités

    Posté par PHILO, 20 mai 2007 à 19:58
  • Ben dis donc tu t'arraches aujourd'hui! C'est pour mon plus grand bonheur d'ailleurs!

    Posté par Lisanka, 20 mai 2007 à 20:19
  • miam super ,un régal cette "chose"
    bravo!
    bonne fin de dimanche

    Posté par nuage de lait, 20 mai 2007 à 20:23
  • Génial l'idée de l'agar-agar pour faire prendre le lait de coco!!! Que de beaux parfums dans ce dessert!

    Posté par carotte, 20 mai 2007 à 22:03
  • superbes !!! j'adore ta nouvelle bannière

    Posté par zapbook, 21 mai 2007 à 00:48
  • C'est cool d'avoir une copine spécialiste de l'agar-agar!!

    Posté par Cocotte, 21 mai 2007 à 22:32

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