05 juin 2007
Blog Appétit # 11... Du Salers au Salers...Une bien belle & bonne assiette, 4 recettes au Salers et leurs garnitures...!!!
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Emincés de Salers aux Oignons Jaunes Caramélisées et au Sésame
Petite Crème Brulée au Salers
Tendre Fondant au Salers et au Cumin
Roulade de Salers au coeur de Salers
Tomates Rôties au Thym
Poelée Printanière à la Cassonnade et au Curry...
Rien que ça...
Pas mal non?? Mon cerveau est en constante reflexion depuis que ma Chère Ninie m'a appris le concours...
J'avais déjà prévu le week end là bas avant d'avoir l'info...
J'ai donc préparé 2 belles assiettes pour mon chéri et moi...
Et j'avoue que je me suis bien amusée...
Toutes les recettes sont donc pour 2 personnes...
Crème Brulée au Salers
(Pour 2 minis et 2 moyennes)
100ml de crème fraiche liquide entière
2 jaunes d'oeufs
50g de fromage de salers
Faire fondre le salers avec la crème et porter à ébullition. Dans une jatte battre les 2 jaunes d'oeufs et ajouter le liquide bouillant. Mettre la préparation dans les ramequins, laisser refroidir à T° ambiante et réfrigérer une bonne heure. Enrouler chaque ramequin dans de l'alu et percer quelques petits trous. Mettre à four chaud 160° pendant 25mn. Saupoudrer de cassonnade et passer au grill quelques secondes...
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Emincés de Salers aux Oignons Jaunes Caramélisés et au Sésame
300g de filet de boeuf de Salers
2 petits oignons jaunes
1 cs bombée de cassonnade brune
1cs de sésame
1 petite cc de fleur de sel
poivre du moulin
du beurre salé
Faire fondre le beurre et faire blondir les oignons émincés.
Ajouter la cassonade et le filet de boeuf de salers émincé finement
Faire cuire à feu vif pendant 2mn, ajouter la fleur de sel et le poivre et laisser mijoter encore quelques minutes sur feu doux
Saupoudrer de sésame
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Tendre Fondant au Salers et au Cumin
4 oeufs
4 cs de crème fraiche
fleur de sel
poivre du moulin
1cc de cumin
du fromage de Salers
Battre les oeufs avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le cumin
Mettre la préparation dans des petits moules individuels et saupoudrer de fromage de Salers coupé finement (bien charger en fromage!)
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Roulade de Salers au coeur de Salers
Une fine tranche de Boeuf de Salers roulée sur un bon morceau de Fromage de Salers...
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Tomates Rôties au Thym
Couper 4 petites tomates olive en 2 et les parsemer d'huile d'olive, de fleur de sel, de thym et d'un peu de cassonnade. Laisser cuire 2h à four chaud 160°...
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Poelée Printanière à la cassonnade et au curry
Emincer 1 carotte et 1 courgette en julienne. Les faire cuire dans un peu de beurre avec fleur de sel et 1cs de cassonnade brune et 1cc de curry
Je suis assez contente de moi... On a beaucoup aimé...
Merci Zapbook...
Merci à toi Zapbook pour cette délicate attention...
Tu es un amour de bloggeuse... toujours là pour me faire des p'tits clins d'oeil...!!
Je me fais un bon bol de ta tisane dès ce soir...
Gros gros bisous... et à très très bientôt...
Tatin Minute à la Tomate, Moutarde et Bacon...
Pour 6 personnes:
1 pâte brisée
6 petites tomates
12 tranches fines de bacon
fleur de sel
moutarde
thym
poivre du moulin
huile d'olive
Dans le fond des moules, verser quelques gouttes d'huile d'olive, la fleur de sel, le poivre et le thym
Déposer de très fines tranches de tomates, puis 1 petite cc de moutarde et 2 tranches de bacon. Déposer la pâte brisée par dessus
Mettre à cuire 30mn à four chaud 200°
Au moment de servir, reverser une petite goutte d"huile d'olive
Bonne journée...
