09 juin 2007
Quand la Tomate se Moutarde avec le Thon...
Pour 6 tartelettes,
1 pâte brisée
une boite moyenne de thon
5 tomates
moutarde
huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
Couper les tomates en petits morceaux et les laisser mariner 1h avec 2cs d'huile d'olive et un peu de fleur de sel
Tapisser les moules de la pâte. Les piquoter légèrement à la fourchette
Etaler une petit cc de moutarde avec une pointe d'huile d'olive sur la pâte brisée
Mettre la marinade de tomates, poivrer et y émietter le thon
Enfourner à four chaud 200° pendant 40mn
J'aime beaucoup l'association tomate/moutarde et thon...
Bidouille aussi a apprécié... La Vilaine Gourmande, elle m'en a chipé une..
Crème Brûlée Très Chocolat...
Pour 6 gourmands...
200g de chocolat noir
25cl de crème fraiche liquide
50cl de lait de riz
3cs de sucre roux
de la cassonade
2 sachets de sucre vanillé
2g d'agar agar
Faire fondre le chocolat doucement. Y incorporer la crème, le lait de riz, le sucre et l'agar agar. Bien mélanger.
Porter à ébullition et laisser frémir 30'
Verser ensuite dans les ramequins, laisser refroidir à T° ambiante puis réfrigérer 1 heure au frigo
Verser de la cassonnade et du sucre vanillé sur les crèmes et mettre 3mn sous le grill chaud
Remettre 1h au frigo
Sous la couche croquante du sucre, on trouve une crème onctueuse comme tout au chocolat. Comme en plus elle est peu sucrée, le chocolat noir 70% en met plein la bouche de saveurs...
Pour faire des petites pauses "oeufs" en dessert...
A essayer absolument...
Version Light, de la crème liquide 3% de matières grasses, de l'édulcorant et du chocolat light et le tour est joué... Quoique je trouve pas ma version trop riche non plus!!
