Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

09 juin 2007

Quand la Tomate se Moutarde avec le Thon...

Pour 6 tartelettes, 1 pâte brisée une boite moyenne de thon 5 tomates moutarde huile d'olive fleur de sel poivre du moulin Couper les tomates en petits morceaux et les laisser mariner 1h avec 2cs d'huile d'olive et un peu de fleur de sel Tapisser les moules de la pâte. Les piquoter légèrement à la fourchette Etaler une petit cc de moutarde avec une pointe d'huile d'olive sur la pâte brisée Mettre la marinade de tomates, poivrer et y émietter le thon Enfourner à four chaud 200° pendant 40mn ... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 17:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]

09 juin 2007

Crème Brûlée Très Chocolat...

Pour 6 gourmands... 200g de chocolat noir 25cl de crème fraiche liquide 50cl de lait de riz 3cs de sucre roux de la cassonade 2 sachets de sucre vanillé 2g d'agar agar Faire fondre le chocolat doucement. Y incorporer la crème, le lait de riz, le sucre et l'agar agar. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser frémir 30' Verser ensuite dans les ramequins, laisser refroidir à T° ambiante puis réfrigérer 1 heure au frigo Verser de la cassonnade et du sucre vanillé sur les crèmes et mettre 3mn... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 08:08 - - Commentaires [10] - Permalien [#]