Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

30 juin 2007

Pour Minouchkah... Les Epices de Melle Charlotte...!!!

Pour toi Minouchkah, je réponds présente à ta gentille curiosité et je vous dévoile mon petit bazarre à épices... Je ne vous listerais pas leurs noms mais y'en a plein plein plein... Je vous invite toutes et tous à en faire de même... Je déclare ouverte la foire aux épices de Melle Charlotte...
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29 juin 2007

L&P... Cheesecake au Brocolis et Pancetta...!!!

Dès que j'ai vu le légume de la semaine, ma petite tête a fusé...!!! J'avais vraiment envie de le cuisiner autrement... Encore merci Lavande pour nous amuser de la sorte... Il me tarde de te rencontrer la semaine prochaine...!!! Il vous faut: 100g de wasa 50g de beurre fondu 50g de parmesan On mixe le tout on l'étale dans le fond du plat en le tassant bien 250g de brocolis (cuit à la vapeur ou autre) 100g de pancetta 250g de ricotta 3 oeufs Fleur de sel piment d'espelette huile... [Lire la suite]
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29 juin 2007

Petits Soufflés Chèvre Mozarella...

Je me suis inspirée de la recette d'Isa de Périgord Blanc... Merci beaucoup Isa...!!! Comme je n'avais pas les 120g de chèvre j'ai improvisé... Pour 8 soufflés... (je dis soufflé parce que ça me fait penser à un soufflé...!!) 250ml de lait écrémé 50g de beurre 1/2 sel 60g de crottin de chèvre bien sec 150g de mozarella 50g de farine 3 oeufs Mettre le four à chauffer à 200° Faire fondre le lait avec le beurre Mettre tous les autres ingrédients au mixeur afin d'obtenir une purée bien lisser ... [Lire la suite]
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28 juin 2007

Quand Un Fondant De Chocolat Vous Fait Oublier Tout Le Reste...!!! Un Grand Moment...

A peine je l'avais vu ICI chez Sab de Cooky Monster que je savais qu'un truc pareil, je le laisserais pas filer et que je le sortirais un de ces soirs où la fatigue cumulée avec le stress et le temps pourri nous rendent si vulnérables... et avec par là dessus le sauvetage de Meredith Grey c'était le pied complet!!! Pour moi d'abord et mon homme beaucoup plus tard (il construit la cabane!!) 25g de sucre 15g de farine 1 oeuf 50g de chocolat noir 70% de Madasgascar 50g de beurre 1/2 sel Mettre le four à... [Lire la suite]
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27 juin 2007

L'inavouable... Poulet au Coca Cola...!!!

"Mumm c'est trop bon..." "Merci mon chéri..." "C'est des fruits que tu as mis dedans??" "Non... non..." "Trop bon ce petit goût sucré..., c'est quoi alors??..." "Du coca cola..." "Du coca...???...!!!" Après les spaghettis du Grand Bleu je suis déchainée...!!! Je l'ai trouvé ICI chez Liliy "Gnocchi et Cie"... On s'est drôlement bien régalé et c'est d'une simplicité incroyable... 1 poulet fermier 1 litre de coca cola de la... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Quand mes Spaghettis répondent au défi de Cess... La Pasta du Grand Bleu... Incroyable...!!!

Cess nous proposait ICI un défi bien sympa... Faire une Recette Bleue...!!! Je relève ce défi et je m'amuse...!!! Et oui... Pour 4 assiettes: 250g de pâtes (choisir autres choses que des spaghettis...!!) 1 micro pointe de poudre de bleu de méthylène (innoffensif- vous le trouverez en pharmacie) 100g de fromage type roquefort 200ml de crème liquide 2 belles échalotes 1 verre de vin blanc sec un peu de beurre un peu d'olive fleur de sel poivre du moulin Mettre l'eau à bouillir et faire cuire... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Petites Crèmes Choco Menthe... Comme un After Eight dans ma cuillère... un délice...!!!

Pour 6 tasses: 200g de chocolat noir à la menthe 300ml de lait de soja 200ml de crème de soja 2 sachets de sucre vanillé 2g d'agar agar Bien mélanger le lait, la crème, l'agar agar et le sucre. Ajouter le chocolat en petits morceaux et laisser fondre doucement Porter doucement à ébullition et laisser frémir 30' Verser dans les tasses et laisser refroidir à T° ambiante avant de laisser 2h au frigo Un pur délice... Les petites cuillères faisaient parties d'un très... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Tartelettes de Fenouil au Roquefort...

Quand Lavande nous a donné le légume de la semaine... LE FENOUIL, je me suis dit "et ben c'est pas gagné..." Je suis pas friande de ce légume, c'est pas que je l'aime pas au contraire mais je sais pas trop comment le manger... Je farfouille un peu partout et là je me dis "Tiens...du roquefort avec du fenouil ça va le faire grave...!!" et j'ai ainsi pu tester ma petite pâte brisée aux petits suisses... une merveille!! Le résultat est au dessus de mes espérances... nous avons beaucoup aimé...!!! Pour 2... [Lire la suite]
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24 juin 2007

Clafoutis Fraises Framboises et Violette...

Tout simple tout bon ... avec la même base que les clafoutis d'hier "aux minis pommes et à la cannelle" Pour 6 petits clafoutis... 300g de framboises 200g de fraises 2cs d'arôme violette 2 sachets de sucre vanillé 200ml de lait concentré non sucré 60g de sucre roux 2cs de crème fraiche épaisse à 3% 2 oeufs 2cs de maizena bombée Quelques heures avant mettre les fruits à mariner avec l'arôme violette et le sucre vanillé Mettre le four à chauffer à 180° Battre les oeufs... [Lire la suite]
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23 juin 2007

Un bien chouette blogcolis hors sentier...!! et retour de séminaire...

Il y a quelques temps, Nath et moi on s'est rendu compte qu'on avait oublié de s'inscrire au dernier blogcolis... la frustation était énorme alors on s'en ai préparé un pour se consoler...!!! Je suis rentrée tard hier soir de mon séminaire solognot et m'attendait dans ma boite aux lettres un joli colis tout droit venu de Loire Atlantique...!!! Une jolie petite carte Des biscuits trop trop bons!! Des fêves Tonka Du sel (c'est ça??) Un porte clé comme je les aime des bonbons du caramel au beurre salé une... [Lire la suite]
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