Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

16 août 2007

Enfin... Le Grand Jour arrive...!!!

Coucou à vous...!! Un passage éclair pour vous montrer les dernières photos de notre "cabane de l'amour"... Elles sont ICI... tous en bas... L'aménagement est presque fini... Je vous embrasse
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14 août 2007

Miss Cookliquot m'a croqué... et j'adore ça...!!!!

Merci à toi Elo... J'adooorrre!!!!!.....
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11 août 2007

Roulés de Saumon/Mascarpone/Boursin... (4)

Et hop encore un p'tit truc apéro très facile à faire, qui rend super et qui en plus est trop trop bon...!!! Il vous faut: 1 pâte feuilleté, du saumon fumé, de la mascarpone, du boursin échalote/ciboulette et du poivre de sishuan (pas de sel!! le saumon est assez salé...!!) Le procédé: Etaler votre pâte feuilleté. A la cuillère étaler une couche de mascarpone puis une couche de boursin. Déposer les tranches de saumon fumé. Poivrer généreusement. Rouler bien serrer. Enrouler de film plastique et laisser une petite heure au... [Lire la suite]
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09 août 2007

Les P'tits Roulés Basques... (3)

Un vrai petite délice picorer à l'apéro...!!! tout simple à faire et très rapide...!!! Il vous faut...: de l'ossau iraty, du jambon de Bayonne et du piment d'espelette... Le Procédé...: des dés de fromage enroulés dans le jambon et saupoudrés de piment d'espelette...!!!
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08 août 2007

Charlotte Mousse de Petites Suisses et Ses Poires au Réglisse... Pour un Dernier Grand Déjeuner (2)

Je vous présente un des desserts que j'ai préparé pour notre déjeuner de dimanche midi... J'avais reçu de la poudre de réglisse et je voulais me lancer dans une recette gourmande, sucrée et facile à faire... Et bien c'est une réussite... La poire se marie merveilleusement bien avec le réglisse en créant des saveurs pétillantes... La mousse de petits suisses je l'avais testé ICI et j'en suis plus qu'adepte...c'est un vrai bonheur!! Pour un moule à charlotte tupperware: 3 paquets de boudoirs, une petite boite de poires au... [Lire la suite]
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08 août 2007

Mousse de Chèvre Ciboulette Noisettes sur Crackers Soufflés... Pour un Dernier Grand Déjeuner... (1)

Dimanche dernier, pour à la fois fêter mes dernières belles tambouilles dans une grande cuisine avant un bon moment mais aussi le départ de la Louverie pour la Joudelière le tout avec une présentation officielle de nos 2 familles... j'ai cuisiné comme une petite folle mais avec une organisation digne de ce nom, je n'ai pas été submergé du tout... Les parents et les grands parents maternelles de mon chéri accompagnaient mes parents, grands parents (parents de la belle mere) et mon grand oncle chéri... Ce fut un déjeuner très... [Lire la suite]
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08 août 2007

Quiche aux Cerises Noires et au Chèvre

Une petite envie d'innover un peu... nous n'avons pas été déçu... je ne sais plus où j'avais vu la cerise noire dans une quiche mais en plus du chèvre, il y avait des magrets de canard... Pour 6 personnes: 200g de farine de riz, 3 petits suisses, 1cs d'huile d'olive, 1 buche de chèvre, 1 petit billy, 300g de cerises noires dénoyautées, 1 oignon, 2 oeufs, sel et poivre Préparer la pâte au robot en mettant la farine avec les petits suisses et l'huile d'olive. Façonner en boule et laisser reposer 1/2h. Etaler au rouleau,... [Lire la suite]
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07 août 2007

"La Carte Postale" de mes Vacances...

Je réponds au petit jeu lançée par Anne de Papilles et Pupilles Et oui ça sera à la Joudelière que je vais passer mes prochaines vacances... Bonnes Vacances à vous... Bon courage aux autres...!!
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07 août 2007

INDEX du Sucré...

LES PANNA COTTAS / ENTREMETS / MOUSSES ET CIE... Panna Cotta Chocolat/Fêve Tonka Mousse au Nutella Panna Cotta Milk Shake Fraise Panna Cotta Crème de Calissons et Fêve Tonka Panna Cotta Barbe à Papa panna cotta framboise Panna cotta coco et compotée de bananes à la cardamone panna cotta à la mangue sauvage + panna cotta au lemon curd panna cotta pina colada Crème vanille/creme de nougat mousse de petits suisses/poires/vanille façon crumble Crèmes... [Lire la suite]
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06 août 2007

INDEX pains / brioches / Map et Cie...

fougasse thé matcha/lardons/oignons/pesto miche du sportif pain au poolish et polenta baguette multi céréales et graines de lin pain de mie complet à l'épeautre et kamut pain marguerite aux graines couronne à la farine de seigle petits pains soezie boule semoule de blé dur et farine de chataigne Sushi le chat - pâte à navettes miche aux graines et noix couronne à l'épeautre
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