L'Automne est là...!! Réchauffons nous avec un Bon Rissotto aux Cèpes... Facile et Bon...
Une recette facile à faire pour utiliser une petite boite de cèpes déshydratés...
Pour 2 personnes...
Préparation: 10mn - Cuisson: 1h
Il vous faut: 300g de riz arborio - 1 petite gousse d'ail - 1 petite boite de cèpes déshydratés - 70cl de bouillon de légumes - de la ciboulette - 100g de beurre - 50g de parmesan
Préparation : Faire revenir l'ail finement émincé dans de l'huile chaude. Ne pas faire brûler l'ail surtout. Ajouter les cèpes qu'il faut préalablement réhydratés. Ajouter ensuite le riz et le faire revenir à feu vif pendant 2mn. Verser un peu bouillon de légumes bouillant et mélanger. Recommencer cette opération à chaque fois que le riz a absorbé tout le bouillon. Bien mélanger. A la fin de la cuisson hors du feu ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan et servez bien chaud avec de la ciboulette... Ce risotto s'accomode très bien d'un morceau de volaille ou d'une petite omelette...