18 avril 2009
Délice d'Antan... Crème aux oeufs sur lit de caramel...
Un petit dessert de fainéante et à petit budget qui en plus à un petit goût de cuisine du placard tout en étant... miam... LE dessert de mon enfance...
Il faut pas grand chose pour le réaliser... on a toujours sous la main:
- des oeufs (6) de mes petites poules... - du sucre vanillé (2) j'ai mis 2cc de sirop d'agave et 2 belles gousses de vanille - du bon lait (75cl) j'ai utilisé du lait écrémé bio - et du sucre (90g) hop j'ai mis du rapadura - un peu de caramel liquide tout prêt j'ai pris au rhum miam un bon p'tit goût!!
En plus... quelques minutes de préparation, 40mn de cuisson et 1 bonne heure de repos au frigo
Mettre le lait à chauffer avec le sucre vanillé (avec le sirop d'agave + les gousses fendues - les gratter dans le lait commence à chauffer). Quand le lait bout, éteindre le feu et couvrir.
Mettre le four à chauffer à 200°
Battre les oeufs avec le sucre puis rajouter le lait (sans les gousses)
Mettre généreusement le caramel dans le fond du plat et verser la préparation dessus
Glisser dans le four bien chaud. 10mn à 200° puis baisser à 180° et laisser 30mn. Une fois cuit (le couteau pointé dans la crème doit ressortir sec), laisser refroidir à T° ambiante avant de le laisser bien refroidir au frigo...
Servi avec des petits palets bretons c'est un vrai bonheur...
Bon Appétit...
Et Joyeuses Pâques...!!
Commentaires
Bain-marie !
C'est aussi le dessert de ma (déjà lointaine) enfance.
Juste une petite remarque : il vaut mieux cuire cette crème au bain-marie, en posant le ou les moules dans un plat contenant 2 ou 3 cm d'eau. Grâce à cette cuisson douce, la crème restera homogène ; sinon, on risque d'avoir des grumeaux.
) Mais c'est pas grave, des fois faut savoir se faire plaisir lol. Biz
trop bon
J'étais là et c'était trop bon !!