Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

04 mars 2011

Un P'tit Marbré du Tonnerre... Vanille et Chocolat!

Envie de faire 3 cakes en un... le principe du 4 quarts avec l'idée du gâteau au yaourt pis du marbré aussi... le résultat est absolument PARFAIT...!! - faire préchauffer le moule à 180° - 3 blancs d'oeufs à battre en neige ferme avec une pincée de sel - 3 jaunes d'oeufs à fouetter avec 150g de sucre roux, 1 yaourt nature et 1cs de vanille liquide (ramené de la Réunion!). Rajouter ensuite 125g de fleur de mais et 50g de farine complete. Puis incorporer 150g de beurre salé fondu. Bien mélanger. - Délicatement incorporer les... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 09:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

04 mars 2011

J'ai remis ça... Chocolat? Carambar? ...

Du basique avec l'agar agar mais dans la vie, je dis toujours que ce sont les choses les plus simples les meilleures et ça vaut aussi pour un petit dessert...  chocolat = 100ml de crème liquide + 400ml de lait demi écrémé + 2g d'agar agar (1/2cc) + 4 cs de sucre roux + 100g de chocolat noir... Dans la casserole, bien mélanger l'agar agar, le lait, la crème puis le sucre et mettre à chauffer. Quand ça commence à bien chauffer rajouter le chocolat en petits morceaux et bien mélanger... A la 1ere ébullition, compter jusqu'à 30 et... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 08:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
04 mars 2011

Petits Alphabets et sa Crème de Choux Fleurs

Le petit diner de Gabin... Des petites pâtes alphabets qui ont cuits avec une petite gousse d'ail haché et un brin de thym pour parfumer gentiment... De petits bouquets de choux fleurs tout tendres à la vapeur avec une petite échalote... Bien mixer les légumes avec du lait et une petite noisette de beurre... Mélanger la crème avec les petites pates... Il a adoré!
Posté par lncharlotte à 08:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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