17 avril 2011
Galette de Sarrasin au Thym Frais
Le Dimanche soir, quand j'étais petite, on mangeait souvent une bonne omelette avec nos oeufs frais... J'ai gardé cette envie d'oeufs le dimanche soir mais en variant un peu...
Alors je jongle avec des brouillades (je sais pas faire une belle omelette...), des oeufs sur le plat, des oeufs cocotte... et des galettes de sarrasin... mmmhhh j'adore le jaune d'oeuf qui se perce et se mélange avec le gout du sarrasin... ce petit gout me fait du bien...
Pour changer je me suis dit tiens! Aromatisons un peu notre pâte! et puis j'aime bien que Gabin continue de découvrir des saveurs dans ce qu'il mange...
J'ai toujours un coté moins cuit sur mes galettes, c'est le coté que je fais dorer quand je mets ma garniture (ici, on reste dans la valeur sûre du jambon/oeuf/gruyère!)
Pour une dizaine de galettes:
2 oeufs
250g de farine de sarrasin
1/2cc de sel herbamare
1 bon tour de moulin de poivre
50 cl d'eau
2 belles cs d'huile d'olive
du thym frais (+ ou -)
Former un petit puit avec la farine et y mettre les oeufs puis l'eau... Mélanger vivement - j'utilise le fouet magique! pas de grumeau! -
Rajouter sel/poivre/huile et thym
Laisser reposer 2h à T° ambiante
Bon la suite, je vous la raconte pas, vous savez faire des galettes non?
A retenter prochainement avec un peu de cumin ou une petite pointe d'ail haché...
