Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

26 septembre 2007

Petits Clafoutis Salés...Tomates Cerises - Courgette - Chèvre et Parmesan...

Une délicieuse recette faite cette été pour accompagner un barbecue familial. C'est un clafoutis délicieux et parfumé à souhait... Pour 8 ramequins: Préparation: 10mn - Cuisson: 30mn Il vous faut: Une trentaine de tomates cerises - 1 petite courgette - 40g de beurre - 100g de parmesan - 100g de chèvre frais - 1cs de sucre - 4 oeufs - 125g de farine - 30cl de lait entier - sel et poivre La Recette: Préchauffer le four à 180°. Utilisez une partie du beurre pour graisser les ramequins. Laver les tomates et la courgette.... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Terrine Provençale aux Zestes d'Oranges...

J'adore la ratatouille...!! mais sans poivron pour moi...!! J'en ai fait une de délicieuse il y a quelques temps... et avec ce qu'il me restait j'ai fait une délicieuse terrine pour accompagner un poisson... Comme dirait Bige... c'est une belle utilisation des R.E.O... !!! Pour la ratatouille, je ne vous apprends rien... je n'ai pas mis d'aubergine et pas de poivron non plus... j'ai simplement ajouté des zestes d'orange, ça se marie terriblement bien avec les autres légumes et bien sûr ne pas oublier de saupoudrer généreusement... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Mes Petites Tomates Farçies... Mascarpone/Chèvre/Thon/Saumon et Menthe du Jardin...

Une petite recette faite cette été dans mon assiette marine... avec la terrine au surimi et puis mes délicieuses rillettes de saumon (à venir!)... Il vous faut: 6 petites tomates - 1 petite boite de thon - 1 petite boite de saumon - 100g de buche de chèvre frais fermier - 100g de mascarpone - fleur de sel - poivre - menthe à gogo Creuser les tomates et laisser les dégorger sur du sopalain à l'envers pendant 1 bonne heure. Dans le robot mettre tous les autres ingrédients à mixer et en garnier généreusement les tomates... Et... [Lire la suite]
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15 septembre 2007

La Poëlée de Choux...

Monsieur Charlotte me réclamait du choux de bruxelles...!! En gentille petite femme (Hihihi...!!) je lui fais donc ce qu'il aime... Je n'en ai pas mangé...j'aime po trop...!! Mais lui s'est régalé...!! Dans un wok chaud mettre à chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir un bel oignon et une échalote émincés. Quand c'est bien doré y faire frémir les p'tits lardons fumés. Jeter les choux de bruxelles bien rincés et laisser les dorer et cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau s'y enfonce parfaitement... Poivrer et saler... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

MilleFeuilles aux Tomates Confites à la Vanille de Madagasacar, Queues de Langoustines Safranées & Petite Crème de Tapenade...

Et oui... Les Européennes du Goût m'ont énormément plues et j'en suis revenue avec plein de petites merveilles dans mon caddie mais aussi avec des idées plein la tête... Donc quand j'ai appris de la bouche même de notre adorable Lavande que cette semaine c'était La Tomate... je me suis dit... "allez ma cocotte...!!! Innove...!!!" J'en profite également pour rajouter mon millefeuilles au jeu "Le Sucré devient Salé et Vise Versa Edition#3" gagné précédemment par Cuisine Plurielle par son superbe tiramisu... ... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Un Amour de Carotte... Elle se Terrine à l'Amande et Se Verdit à la Coriandre... Incroyablement Bon...!!!

J'avais complètement craqué dessus quand je l'avais vu ICI chez Miamourdises... Je l'avais précieusement mise de coté et puis hier je découvre quelques carottes commençant à faire grise mine... Le moment idéal pour le faire... Nous l'avons mangé tiède mais aussi froid hier soir!! C'est très bon... j'ai mis de la coriandre à la place du persil... 250g de carottes rapées 1 oignon émincé finement 2cs de coriandre ciselé 70g de poudre d'amandes 4 oeufs 20cl de crème liquide (3%...) sel poivre huile... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Pour Lavande et Edith, la Courgette Ronde Farçie...

Pour Lavande et le légume de la semaine!! et Pour Edith et les petits farcis!! 4 courgettes rondes 2 petits verres de riz basmati 200g de steak haché 1 oignon 1 échalote 1 tomate fleur de sel poivre du moulin 1cc d'huile cuisiline aux herbes de provence 1cc d'huile cuisiline au piment d'espelette Couper finement oignon, échalote, tomates et le creux des courgettes Les mélanger à la viande hachée Ajouter y le sel, huiles et poivre Garnir les courgettes de la farce Dans... [Lire la suite]
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16 mai 2007

Petit Flan Mousseux de Brocolis...

Pour 6 ramequins 1 brocolis soit 400g 400g de tofu soyeux 2g d'agar agar 200ml de crème de soja Fleur de sel cumin Poivre un petit peu de gruyère graines de lin Faire cuire les brocolis au micro ondes Bien l'égoutter et le mixer Ajouter ensuite le tofu soyeux, mixer Dans une casserole, faire chauffer l'agar agar avec la crème de soja. Porter à ébullition et laisser frémir 30' Mélanger ensuite au premier mélange, avec le poivre, le sel et le cumin Mettre dans des petits ramequins,... [Lire la suite]
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07 février 2007

Les Coeurs Moelleux de Champignons...

Ou comment tester les recettes tentantes des autres blogs...... La Popotte de Manue  vous devez connaitre non? C'est une référence en matière de cuisine et de blog culinaire... Les petits moelleux de Manue passent faire un tour dans l'Assiette de Melle Charlotte et s'allègent au passage.... 200g de champignons de Paris (ou autres champignons) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100g de dés de jambon (tranche d'1cm à la coupe, sans couenne) 2 oeufs 20cl de fromage blanc O% ... [Lire la suite]
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05 février 2007

La Carotte s'enterrine...

Aimez vous les carottes autant que moi? Oui... Vous allez adorer cette terrine... Aussi bonne froide que chaude, elle est adorée des enfants (sans cumin et en version plus riche: crème liquide entière), vous pouvez y ajouter des petits morceaux de jambon... Délicieuse avec une viande blanche ou un poisson Facile à faire en plus... Elle a tout pour plaire... Pour un moule à cake en silicone de taille normal: - 4 carottes - 2 pincées de cumin - 1 cuillère à café de curcuma - 2 belles cuillères à soupe de... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 00:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]


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