Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

25 février 2007

Petit Pot de Confiture Minute... Framboises et Litchis à la Rose

Pour Lolotte et ses petites confiottes... Pour un pot, 180g de framboises 6 litchis 5 gouttes d'arôme à la rose 95g de sucre le jus d'1/2 citron   Mettre les fruits avec le jus de citron dans un plat adapté au micro-ondes et sans couvercle laisser cuire 2mn30 Ajouter ensuite le sucre et l'arôme et laisser cuire à nouveau pendant 5mn en remuant à 3 reprises. Mettre la confiture dans le pot bien chaud et le fermer de suite... En quelques minutes une bonne confiture ... (la confiture se... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 15:49 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

25 février 2007

Le Croque Fameux...

Pour 3 bouches: 3 tranches fines de saumon fumé 6 tranches de pain de mie 3 branches d'aneth frais de la crème d'aneth (2 cs de crème fraiche, 1 cs de moutarde à l'ancienne, 1 cs de jus de citron, poivre, 1 petite pincée de fleur de sel, 2 cs bombée d'aneth ciselé Beurrer chaque tranche de beurre et les retourner Y déposer de la crème d'aneth, la moitié d'une tranche de saumon fumé, la branche d'aneth, l'autre moitié de saumon et encore un peu de crème d'aneth Fermer le croque avec l'autre tranche ... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 15:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
25 février 2007

Le Croque Tomat' Mozza...

Le Pain de Mie de ce matin avait une petite idée derrière la tête... Celle de se faire dorer tranquillement... Je suis une inconditionnelle des croques monsieur...c'est facile et sympa!!! Pour un repas sur le pouce de dimanche midi c'est sensas!!! Pour 3 bouches... "3 croques": 6 tranches fines de pain de mie 6 tranches fines de mozzarella 12 tranches fines de parmesan 3 feuilles de basilic 9 tranches fines de tomates beurre Fleur de Sel poivre du moulin huile d'olive vinaigre... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 15:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
25 février 2007

Pain de Mie du Dimanche Matin...

Pour un futur double emploi plus tard... Ce matin, c'était pour le petit déj de ma princesse Lucie... avec du nutella... (nous on ne déjeune pas le matin!! juste café noir pour mon chéri et un immense bol de café au lait pour moi) Pour un pain de mie d'1 kilo, mettre dans la Map: 300g d'eau 60g de crème liquide light 300g de farine T65 200g de farine d'épeautre 100g de farine de kamut 3,5 cc de levain 2 cc de sel 40g de beurre 25g de sucre 1 cc de jus de citron Programme pâte seule 1h30 ... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 11:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
25 février 2007

Je blogge mais qu'est ce que je blogge!!!

ça blogge dûr chez moi... Bah oui tout ça !!! Mes petits pains... Marguerite ou Couronne ??? Ma petite Crème Chocolat Mon gratin aux 2 patates Mes croquettes au cabillaud Les Verrines rapides Mon envie de ce soir!!!... Oui mais c'est normal!!! Chez nous, il y a toujours du monde (surtout le week end!!) et comme c'est souvent moi qui cuisine et bien je fais tester en même temps !!! Bah oui dites l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie a bon appétit !!!... Notre maison est en rénovation et les amis... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 00:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
24 février 2007

Mon ENORME envie de ce soir !!!!....

Ce n'est pas la saison je sais!!! mais elles étaient très bonnes tout de même ces tomates... Avec un filet d'Huile d'Olive extra vierge Du Basilic frais ciselé De la Fleur de Sel Et du Bon Poivre du Moulin... ET OUI EFFECTIVEMENT OUP'S de LA MOZARELLA...merci Carotte... Mmmmnnnn...
Posté par lncharlotte à 23:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

24 février 2007

Ma P'tite Marguerite et ses petites graines...

Mettre dans la Map: 220g d'eau 300g de farine T65 50g de farine de kamut 2 cc de levain 1,5 cc de sel 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sucre 1 cc de jus de citron Programme pâte seule 1h30 Dégazer et façonner en 7 boules Préparer de l'huile cuisiline au piment d'espelette avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau en appliquer sur les petites boules et saupoudrer de petites graines (lin, sésame et pavot) 30mn de levée et une vingtaine de minutes à four chaud 220° ... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 22:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
24 février 2007

A la Découverte de l'Agar Agar... Crème aux 2 chocolats et à la Noisette et sa p'tite douceur noisettée...

Curieuse comme je suis il fallait que je teste... Je n'avais jamais testé la gélatine ça ne m'inspirait pas de trop mais l'Agar Agar me soufflait un autre vent... J'ai donc fini par me laisser tenter avec l'aide discrète mais très présente de cette jolie bloggeuse... Claire de Cléa Cuisine!!! Elle a d'ailleurs son livre qui sort dans quelques jours et je l'attends de pied ferme...(lien direct ICI pour Amazon.fr) Je me lance donc hier soir avec sous le coude la recette de Claire... Quelques petits changements tout... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 21:47 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
24 février 2007

La boulang' tourne... P'tite Courone au Seigle...!!!

Comme vous pouvez le constater je suis complètement accro à ma Map... - ma jolie Marianne beaucoup moins...- 140g d'eau 100g de farine T65 120g de farine de seigle 1,5 cc de levure 1/2 cc de sel 1/2 cc de sucre 1/2 cc de jus de citron 1/2 cs d'huile d'olive Programme Pâte Seule 1h30 Dégazer - Façonner - Lever 1h Au four 25mn (200°) petite_couronne_au_seigle
Posté par lncharlotte à 21:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
24 février 2007

Le Gratin aux 2 patates...

A la découverte de la Patate Douce... "Tout d'abord ma petite pièce montée de patates" Le Gratin aux 2 patates... Pour 6 personnes: 500g de Pdt Charlotte 500G de Patates Douces 3 oeufs 10cl de lait 10cl de crème liquide sel poivre 6 tranches de lard fumé Bien raper. Bien rincer. Bien sécher les 2 patates... Disposer le lard fumé... Superposer les tranches de patates Fouetter les oeufs, le lait et la crème et recouvrir les patates ... Saupoudrer de thym 1h... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 20:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]