Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

10 mai 2009

Quiche Gourmande... Jambon Cru - Feta et Tomates Cerises

Une bonne petite quiche pour un repas du midi un peu champêtre... Il vous faut...: 1 pâte feuilletée - 250g de tomates ceries - 1 paquet de feta - 150g de jambon cru en tranche épaisse - 2 gros champignons - 2 gros oeufs - 20cl de crème fraiche épaisse - 100g de gruyère rapé - poivre et herbes de provence Mettez le four à chauffer à 180° Etalez la pâte feuilletée dans le moule. Piquez le fond. Coupez le jambon cru et la feta en petits dés et les mettre dans le fond de la quiche. Fouettez les oeufs avec la crème... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Le Meilleur Moelleux au Chocolat / Noisettes / Pralin (et sans beurre!!)

Quand j'ai lu la recette sur le magnique blog de Talons Hauts et Cacao, je l'ai immédiatement testé (et quelques peu modifié...) et plusieurs semaines après... enfin je me décide à le prendre en photo...!! Bon certes la photo n'est pas très chouette mais le moelleux devait vite partir pour une petite réunion avec mes mini tartelettes chocolat/banane et caramel... Pour un petit moule rectangle Demarle (pour un moule normal, doublez les proportions...) : 100g de chocolat noir - 80ml de lait - 2 oeufs - 2cs de purée de... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Miam... de l'Hoummous Maison...!!

A mes cours de cuisine bio... on avait fait une délicieuse salade... pour l'accompagne on grignotait des petites tartines d'hoummous... L'Hoummous... c'est vraiment très bon et c'est en plus très facile à faire... Pour 4 personnes...: 250g de pois chiches (tout prêt ou mieux comme ici les cuire soit même) - 4 gousses d'ail - 5cs de tahin (purée de sésame blanc) - le jus d'un beau citron - persil (j'ai oublié) et du cumin et de la coriandre moulus (la quantité reste à votre guise... mon hoummous etait lui tres parfumée) ... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Tartinade Gourmande... Carottes/Lentilles Corail et Cacahuètes...

Trouvé sur le livre "atelier bio" , j'ai trouvé cette petite recette de tartinade très interressante... trop trop bonne sur un petit crackers et une merveille avec un dip de carotte !!! Pour 1 bon bol de crème orange:  2 petits verres d'eau - 1 petit verre de lentilles corail - 1 belle feuille de laurier - 2 petites carottes bio - 2 belles CS de purée de cacahuètes Faites cuire les carottes en rondelles sans les éplucher (juste les frotter) avec l'eau, les lentilles et la feuille de laurier. Une fois cuit... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Mini Tartelettes Chocolat Banane et Caramel

Un lundi après midi par mois, je vais assister à une réunion de la Leache League avec Gabin... Nous sommes un petit groupe de mamans allaitantes très sympas et la réunion se finit toujours par un petit gouter... J'aime bien y emmener de bonnes petites choses...!! Pour 30 mini tartelettes...: 1 pâte sablée - 50g de chocolat noir - 2cc de lait - 1cc de farine de riz complet (ou farine tradi) - 2cc de sirop d'agave (ou 2cc de sucre ou de miel) - 1 petit oeuf - 1 banane - du caramel tout prêt Faites préchauffer votre four à 180°... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Filets de Sole roulés à la Crème de Ciboulette

Pour 2 personnes, il vous faut: 4 filets de sole - 2 belles cs de crème fraiche fermière - 2 beaux bouquets de ciboulette - 2 petites carottes - huile d'olive - sel et poivre Faites cuire les carottes coupés dans le sens de la longueur à la vapeur. Les mettre dans le fond du plat Mixez la crème avec la ciboulette, le sel et le poivre. Etaler 1cs de crème de ciboulette dans chaque filet et les rouler. Procédez pour chaque filet. Les déposer sur les carottes. Verser un filet d'huile d'olive. Mettre 15mn à four chaud... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Les Traditionnels P'tits Roulés...!! Miam...

A gauche les petits roulés du jour... au pesto rosso et au thon... A droite les petits roulés traditionnels...au jambon et fromage ail et fines herbes... Je tartine toujours sur une pâte feuilletée à T° ambiante, je roule et ensuite je place une bonne 1/2h au congélo pour couper tranquillement ensuite de bons petits roulés que je mets à cuire 20mn...
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28 avril 2009

Mini Quiches au Poulet et aux Champignons

Pour les 33 ans de mon homme, j'avais organisé un petit apéro dinatoire où j'avais préparé plusieurs petites choses... Sont déjà publiés "les mini quiches aux petits pois/comté/cumin" et "les rillettes de poissons express"... S'en suit donc... Les Mini Quiches au Poulet et aux Champignons Pour la recette, c'est très simple... après avoir tapisser les mini moules (mini moules à tartelettes demarle) de votre pâte feuilletée toute prête préférée, garnissez les de petits morceaux de poulet, de petits... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Mini Quiches Petits Pois - Comté et Graines de Cumin

Un vrai petit délice... Réalisé avec mon fond de frigo et de mon congelateur... Des petits pois surgelés... Des graines de Cumin... Et du bon comté... Pour une plaque de 30 mini tartelettes Demarle, il vous faut: Une pâte feuilletée toute prête - quelques petits pois - du comté - graines de cumin - 1 oeuf - 3cs de crème fraiche - sel et poivre Une fois la pâte feuilletée étalée dans les mini moules, y glisser quelques petits poids, une fine lamelle de comté, les graines de cumin/sel et poivre. Couvrir de l'oeuf... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Mon Nouveau Blog "Vide Placard"

Il n'en est qu'à ses débuts mais vu tout ce que j'ai et qui ne me sert à rien... ça promet d'etre chargé...!! C'est ICI que ça se passe... Venez y jeter un coup d'oeil de temps en temps vous y trouverez peut être votre bonheur... Vous pouvez aussi me faire un petit coup de pub si vous le souhaitez...
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