Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

23 février 2007

Les Petits Chèvres qui se panent tendrement sous le soleil d'Espelette...!!

C'est Steph qui m'a donné cette recette en faisant les courses... En voyant les petits panés au chèvre indus', elle s'exclame "j'adooooorrre ça..." comme c'était son anniv et son petit diner d'anniv ben je lui en ai fait et des maisons!!!! Vous ne connaissez pas Steph? Comment ça??? Elle est ICI...!!! Trop bon mes petits crottins... Miam... Une buche de chèvre fraiche nature de la chapelure croustillante un peu d'ail moulu un petit chouille de cumin - Le Cumin pour ma Lolotte... j'en profite pour te... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 02:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

23 février 2007

La Reine des Tourtes... La connaissez vous??...

Ma 1ère tourte...inspirée par Nath... La Recette issue d'un très joli blog qui donne faim à chaque billet... La Tourte Jambon/Champ'/Comté... 2 pâtes feuillétés toutes prêtes (au blé complet...) 200g de champignons de paris frais 200g de dés de jambon (à la coupe une tranche épaisse bien meilleure que du sous vide) 1 oignon rouge 1 échalote 25cl de crème fraiche fermière à 300% entière 3 jaunes d'oeufs 150g de comté huile d'Ôlive sel poivre du moulin Préchauffer le four à 200° Faire... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 01:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
22 février 2007

Les p'tits pains de ma boulang...

Mes p'tits pains soezie façonnés par mes mimines!!! J'ai pris le Mix All-In pour waldkorn...il es trop bon ce mélange tout prêt c'est un pain multi-céréales typique, à la mie gris foncé: contient du froment, du seigle, des flocons d'avoine, de l'orge, du malt, des graines de lin, du soja et des graines de tournesol. Ajouter de l'eau Mettre dans la MAP programme pâte seule 1h30 Dégazer et façonner à la sortie Pour poser mes petites graines (au choix.... lin / sésame / pavot ou tournesol ou tous à la fois) j'ai... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 23:33 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
22 février 2007

A ma Steph...

Steph c'est elle... et c'est mon amie de coeur... Et c'est...son anniversaire aujourd'hui... "BON ANNIVERSAIRE MA POUPETTE" et profite bien de tous tes cadeaux... et merci d'être là... Je t'aime fort...   Bonne nuit à vous toutes ....
Posté par lncharlotte à 00:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
19 février 2007

La Pina Colada à la crêpière...

Inspirée par Aude et avec quelques changements et en moins douée aussi...!!! SA RECETTE ICI ! Merci pour ce petit goûter... Ma recette est très bonne mais j'ai loupé le retournement... La Crêpe épaisse ou plutôt --- l'omelette Pina Colada... --- 125g de farine d'épeautre 1 pincée de levure 5g de sucre splenda 3 oeufs 380ml de lait de coco quelques morceaux d ananas 2 cs de rhum des pépites de chocolat de la noix de coco rapée Mélanger tous les ingrédients au batteur (radicale contre les... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 15:34 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
19 février 2007

Tarte à la Griotte et aux abeilles

Aimez vous les griottes??? Moi j'adore ça surtout en plein février!!! (merci Picard!!) La Tarte à la Griotte de Mademoiselle Charlotte... Dans une casserole faire revenir 600g de griottes (encore surgelées) et 1 belle cs de miel/ Laisser 5mn Etaler la pâte brisée dans le moule (euh j'ai testé pour vous la pâte brisée au blé complet toute prête d'Herta... très bonne), la picoter à la fourchette et la mettre à cuire à blanc (180°) pendant 10mn Egoutter les petites griottes en réservant le jus Etaler les Griottes... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 13:39 - - Commentaires [13] - Permalien [#]

19 février 2007

La Cocotte de Mademoiselle Charlotte!!!

Ma Gentille Belle Maman m'a fait ce précieux cadeau... Merci Merci... J'en rêvais... en plus le rouge c'est MA couleur (et oui c'est po le rose...!!) Donc Hier midi... déjeuner d'amis à la campagne... Céline, Ludo et leur petite puce de 8 mois étaient nos invités!! En entrée "La Terrine se Marine"... et en plat...à l'essai et en cocotte... Roti de Porc à "la Moi" et au Lait... Un roti (je l'ai pas pesé...) 250g d'oignons grelots 1l de bouillon de volaille (avec 1/2 eau 1/2 lait... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 13:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
19 février 2007

La Terrine se Marine avec son Curcuma et sa copine Espelette...

LA recette à faire... C'est une petite merveille en facilité, en coût et bien sûr en GOÛT!!!! Du Light et quel light...!!! Pour un moule à cake normal: 180g de rapé de la mer 150g de crevettes roses en petits morceaux 6 bâtons de surimi entiers 6 batons de surimi coupés (1cm) 6 oeufs 20cl de crème liquide la plus light possible 3 cc de curcuma 2 cc de Piment d'Espelette 150g de gruyère allégé sel Battre les oeufs avec la crème. Rajouter tous les ingrédients "marins" /le gruyère/... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 08:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
19 février 2007

Ma Boule à la Semoule de Blé et à la Châtaigne...

Une mie si fine et si douce... Et ce petit goût savoureux et relevé par la châtaigne... CE PAIN EST UNE MERVEILLE... Petits Rappels: j'utilise toujours de l'eau filtrée brita à T° ambiante et mes farines, levure et huile sont bio... Pour un pain de 750g: 270mL d'eau 300g de semoule de blé dur fine 80g de farine T65 50g de farine de châtaigne 2,5 cc de levure 1,5 cc de sel 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sucre 1 cc de jus de citron Le Tout dans la MAP programme pâte seule 1h30 (ou entre... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 08:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
17 février 2007

KKVKVK n°17... Sushi le chat pour Un Kiki Boulange...

Le KiKiVeutKiVientKuisiner n°17 de Fidji est ouvert ... et bien je me lance aussi...la petite nouvelle que je suis veut faire sa grande!!! Depuis ce matin, je réfléchis et comme je suis un peu nulle en création... j'ai trouvé le seul truc que je sache dessiner le Chat et puis en "Chat" je m'y connais (album...) Sushi, c'est elle... elle va avoir 3 ans et a eu ses 1ers bébés en mai dernier (paco sur l'album) J'ai utilisé la recette que Fidji nous a laissé: 500g de farine T45 7g de levure... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 00:03 - - Commentaires [21] - Permalien [#]