10 mai 2009
Quiche Gourmande... Jambon Cru - Feta et Tomates Cerises
Une bonne petite quiche pour un repas du midi un peu champêtre...
Il vous faut...: 1 pâte feuilletée - 250g de tomates ceries - 1 paquet de feta - 150g de jambon cru en tranche épaisse - 2 gros champignons - 2 gros oeufs - 20cl de crème fraiche épaisse - 100g de gruyère rapé - poivre et herbes de provence
Mettez le four à chauffer à 180°
Etalez la pâte feuilletée dans le moule. Piquez le fond.
Coupez le jambon cru et la feta en petits dés et les mettre dans le fond de la quiche.
Fouettez les oeufs avec la crème et le poivre et verser sur le dessus. Rajoutez les champignons coupés en morceaux et les tomates cerises. Parsemez de gruyère rapé et laisser cuire 40mn...
18 avril 2009
Quiche aux 2 saumons et aux Petits Pois
Une délicieuse Quiche toute simple mais qui change des traditionels lardons...!!
Il vous faut: 1 pâte feuilletée, 150g de saumon fumé, 200g de saumon frais, 2cc d'aneth ciselé, 2 belles poignées de petits pois, 1 petit pot de creme fraiche, 3 oeufs, 75g de gruyère et du poivre
Etaler la pâte dans le moule. La piquer un peu.
Faire chauffer le four à 200°
Faire cuire le saumon à la vapeur et le découper en petits morceaux.
Sur la pâte, étaler les 2 saumons et verser la préparation (oeufs + crème + poivre + aneth + gruyère + petits pois)
Mettre à cuire pendant 10mn à 200° et ensuite 30mn à 180°
Bon Appétit...!!
Quiche aux 3 fromages...
Une délicieuse petite tarte pour les accros au fromage... Parfaite pour un déjeuner sur le pouce (un peu riche je pense pour le soir)... Je l'ai faite (avec une autre quiche - recette demain) pour un déjeuner de "chantier", plein de potes sont venus nous aider à couler la dalle de chaux sur le sol de notre future maison!!
Pour 6 personnes: - 1 pâte brisée - 3 oeufs - 150g de roquefort - 1 bûche de chèvre - 100g de comté rapé - 150g de crème fraiche - du poivre du moulin
Mettre le four à chauffer à 180°
Piquer la pâte et la mettre dans le plat. La laisser reposer 1/2h au frigo puis la laisser cuire à blanc 10mn
Pendant ce temps là, dans une casserole, au bain marie ou au micro ondes, faites fondre le roquefort coupé en petits morceaux avec le comté. Une fois les fromages bien fondus, mélangez y la crème et les oeufs.
Verser cette préparation sur la pâte cuite à blanc et y déposer de belles rondelles de chèvre. Poivrer généreusement et laisser cuire 30 bonnes minutes (en surveillant la cuisson hum la mienne est un peu trop cuite!!)
Se mange avec une bonne petite salade bien assaisonnée...
Bon Appétit et Bonne Journée...
04 octobre 2007
Recette de Feignasse #2... Tart' à l'Oignons...!!
Gaëlle nous invite à lui livrer nos recettes de feignasses afin qu'elle puisse faire un petit récap pour les soirs de fatigue...!! Je me suis dit cette recette elle est plus que parfaite car c'est "en complète feignasse attitude" que je l'ai faite...!! En effet dimanche soir, j'avais pas du tout envie de cuisiner surtout qu'avec mon petit Ww moua le soir c'est petit lapin que je fais avec une grande salade fourre tout et mon petit fromage blanc... mais mon chéri lui, le pauvre... il travaille dur!!... (ce week end avec un pote, c'était terrassement et aussi clotûrer un peu de notre terrain)... Alors bon je refléchis... et je veux du facile, du rapide et du généreux...!! Je zieute congélateur et frigo et là je trouve "l'alliance parfaite"... oignons émincés surgelés, petits lardons fumés, un reste de beaufort et pâte feuilletée...
Pour 2 hommes affamés et épuisés,
Préparation: 10mn - Cuisson: 40mn
Il vous faut: Un rouleau de pâte feuilletée, un paquet de lardons fumés, 500g d'oignons émincés, du beaufort, poivre et du bon beurre 1/2 sel
La Recette: Etaler la pâte dans le moule et la piquer légèrement. Dans une poele faire fondre le beurre et faire revenir les oignons (préalablement décongelé au micro ondes). Quand ils commencent à dorer, ajouter les lardons et les faire dorer à leur tour. Poivrer. Etaler sur la pâte et recouvrir de beaufort rapé. Mettre au four pendant 30 à 40mn à 200° (en surveillant)... A déguster avec une petite salade verte bien croquante...
24 septembre 2007
Mes Petits Feuilletés Divins... Courgettes / Chèvre et Miel...
DIVINS... Y'a que ça à dire sur ces petits feuilletés...!! Facile et rapide, ils sont parfumés à souhait et les ingrédients sont des valeurs sûres ensemble...
Pour 2 personnes
Préparation: 2mn - Cuisson: 20mn
Il vous faut: 2 carrés croustipat (ou vous faites vos carrés vous même dans une pâte feuilletée) - 1 petite courgette - 1 belle buche de chèvre fraise - 2 belles cs de miel - fleur de sel - poivre du moulin -persil
La Recette: Couper la courgette en rondelles fines et les mettre sur la pâte. Recouvrir généreusement avec le fromage de chèvre, un peu d'huile d'olive, le miel, la fleur de sel et le poivre. Finir avec le persil. Mettre à four chaud (180°) pendant une vingtaine de minutes. Délicieux avec une salade verte bien croquante... Un délice!!
08 août 2007
Quiche aux Cerises Noires et au Chèvre
Une petite envie d'innover un peu... nous n'avons pas été déçu... je ne sais plus où j'avais vu la cerise noire dans une quiche mais en plus du chèvre, il y avait des magrets de canard...
Pour 6 personnes:
200g de farine de riz, 3 petits suisses, 1cs d'huile d'olive, 1 buche de chèvre, 1 petit billy, 300g de cerises noires dénoyautées, 1 oignon, 2 oeufs, sel et poivre
Préparer la pâte au robot en mettant la farine avec les petits suisses et l'huile d'olive. Façonner en boule et laisser reposer 1/2h. Etaler au rouleau, recouvrir le moule, piquer la pâte et laisser reposer à nouveau 1/2h avant de la cuire à blanc une dizaine de minutes à four chaud 200°.
Commencer par faire revenir l'oignon émincé dans une poele chaude et les faire dorer puis y ajouter les cerises. Laisser réduire 10m sur feu doux.
Battre les oeufs avec le petit billy, le sel et le poivre.
Etaler les cerises/oignons sur le fond de tarte. Ajouter la préparation aux oeufs et recouvrir de rondelles de bûche. Parsemer de ciboulette et de graines de pavot et laisser cuire 30mn à four chaud 200°
09 juillet 2007
Feuilleté de Boudin Noir Sarthois au Wok Poires Pêche Gingembre + 1 Week End à Aurillac Inoubliable...!!!!
De retour d'Aurillac... 8h de route vendredi et 6h hier (dans des conditions météo de M---E...!!)...
C'était EXTRA...
Je vais malheureusement vous faire un peu saliver mais ne restez pas trop loin... j'ai en effet + de 300 photos qui attendent d'être posté... il va falloir que je sois organisée dans mes posts car entre les cours ou duos bloggeurs/chefs, leurs petites recettes, le marché, les bloggeuses, le concert, paysage et autres ben y'a du boulot dis donc...
Appel aux bloggeurs d'Aurillac...!!!
Qui ne veut pas qu'on voit sa frimousse sur mon blog??? j'ai la réponse pour quelques uns d'entre vous mais pas de tout le monde...!!!
Un grand merci pour la gentillesse de tous les Bloggeurs et bloggeuses rencontrés...
Rencontres furtives ou plus poussées... je vous laisse toutes mes rencontres...!!!
Merci à vous tous pour votre gentillesse...!!!
Mes Grands/Enormes Coups de Coeur...!!! ma copine Ninie et son adorable Lulu, notre Mamina adorée, la pétillante Lavande, la douce Emilie, l'adorable Irisa, la superbe Omelette!! et le blog des EDG!! et Dominique
Je connaissais Dorian et j'ai adoré le voir à la cuisine!! Merci à toi!!!
J'ai croisé Tit Num Num Birdy, Lilo, Marion, Kisine, Ninnie, Cécile , Sophie, Béatrice, Adèle, Patrick CDM et Cuisine Métisse
Je vous conseille d'aller sur tous ces blogs... tout le monde parle de la fabuleuse aventure d'Aurillac...!!!
Bon Allons y pour la recette...
Une recette incroyablement bonne et parfumée...
Pour 4...
4 carrés de pâte feuilletée
150g de boudin noir
2 poires
1 pêche jaune
1cs de cassonnade
1cc de gingembre moulu
fleur de sel
poivre de sichuan
jaune d'oeuf
1 peu de beurre 1/2 sel
Faire chauffer un peu de beurre dans le wok et à feu vif faire cuire les poires coupées en petits morceaux, la pêche en tranches fines, le gingembre et la cassonnade
Placer ensuite du Wok de fruits sur les carrés de pâte feuilletée, saler et poivrer et recouvrir de tranches de boudin noir (enlever la peau!). Fermer le feuilleté et au pinceau appliquer un peu de jaune d'oeuf battu pour dorer...
A cuire 20mn à four chaud 200°
03 juillet 2007
Quiche Champignons de Bois / Chèvre / Lardons et Dés de Jambon...
Petite Recette bien sympathique ma fois...
J'adore les quiches...!!
Il vous faut:
1 rouleau de pâte brisée
1 petit billy
3 oeufs
fleur de sel
piment d'espelette
150g de lardons
150g de dés de jambon
350g de mélange de champignons des bois surgelés
de la ciboulette
Faire d'abord revenir les champignons dans une sauteuse pour leur faire perdre toute l'eau
Ajouter les lardons et dés de jambon
Etaler la pâte dans le moule et mettre le four à chauffer à 200°
Battre le petit billy avec les oeufs, le sel et le piment
Etaler les champignons/lardons/jambon sur la pâte et recourvrir de la préparation au chèvre
Parsemer de ciboulette et faire cuire 40mn
29 juin 2007
L&P... Cheesecake au Brocolis et Pancetta...!!!
Dès que j'ai vu le légume de la semaine, ma petite tête a fusé...!!! J'avais vraiment envie de le cuisiner autrement...
Encore merci Lavande pour nous amuser de la sorte... Il me tarde de te rencontrer la semaine prochaine...!!!
Il vous faut:
100g de wasa
50g de beurre fondu
50g de parmesan
On mixe le tout
on l'étale dans le fond du plat en le tassant bien
250g de brocolis (cuit à la vapeur ou autre)
100g de pancetta
250g de ricotta
3 oeufs
Fleur de sel
piment d'espelette
huile d'olive
Faire chauffer votre four à 200°
Faire chauffer un peu d'huile dans une poele et y faire revenir une dizaine de minutes le brocolis (préablement cuit) avec la pancetta
Mettre la ricotta au robot avec les oeufs, le sel et le piment d'espelette
Y ajouter les brocolis et la pancetta
Bien mixer
Etaler sur la croute de wasa et laisser cuire 30mn au four
Attendre qq minutes avant de démouler
Petite info... la prochaine fois j'utiliserais un moule plus petit de façon à avoir plus de garniture et donc enlever un peu de wasa... C'est un délicieux repas pour le soir ou en entrée et je pense une bonne façon de faire manger des légumes aux petits n'enfants...!!!
Je pars dans quelques heures retrouver Philo avant la merveilleuse rencontre de demain... Je passe d'abord chez le coiffeur me remettre un p'tit coup de peigne...(lol)... Je vais donc mettre mon blog en pilotage automatique avec pour demain une délicieuse panna cotta à la barbapapa (petite pensée à la gourmande bleue qui a joué avec le rose...) et pour dimanche une petite quiche champignons des sous bois aux lardons et jambon... Sans oublier de répondre à la curiosité de notre adorable Minouchkah
Je vous embrasse...
25 juin 2007
Tartelettes de Fenouil au Roquefort...
Quand Lavande nous a donné le légume de la semaine... LE FENOUIL, je me suis dit "et ben c'est pas gagné..." Je suis pas friande de ce légume, c'est pas que je l'aime pas au contraire mais je sais pas trop comment le manger... Je farfouille un peu partout et là je me dis "Tiens...du roquefort avec du fenouil ça va le faire grave...!!" et j'ai ainsi pu tester ma petite pâte brisée aux petits suisses... une merveille!!
Le résultat est au dessus de mes espérances... nous avons beaucoup aimé...!!!
Pour 2 tartelettes et une moyenne tarte (ou 6 tartelettes ou une grande tarte!!)
200g de farine de riz
3 petits suisses à 40% de MG
1cs d'huile d'olive et colza
40g de beurre 1/2 sel
1 bulbe de fenouil
2 oeufs
200ml de crème de riz
50g de roquefort
2cs de parmesan
fleur de sel
poivre de sichuan
du pavot et tomates cerises (facultatif)
Préparer la pâte à la main ou au robot en mélangeant le beurre coupé en petits morceaux avec les petits suisses, l'huile d'olive et la farine. Former une boule et laisser reposer 1/2h au frigo
Mettre le four à chauffer à 200°
Emincer le fenouil et laisser le cuire 15mn au cuit vapeur (il doit être cuit au couteau mais un peu ferme)
Au robot, mélanger le roquefort avec la crème de riz, les oeufs, le parmesan, la fleur de sel et le poivre
Sortir la pâte du frigo, l'étaler et en garnir vos différents moules
Répartir la préparation dedans et parsemer généreusement de fenouil
Saupoudrer de pavot et décorer 1/2 tomate cerise
Mettre à cuire pendant 25mn
La Grande Tarte, je l'ai congelé à peine refroidi.. ça sera ça de gagner pour une prochaine fois...!!
Bonne journée...
