Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

24 février 2011

Lasagnes Saumon, Potimarron, Carottes et Garam Massala

Un petit potimarron trainait... alors à cuire à l'étouffée avec quelques copines carottes, un petit bouillon de poule et ail émincé... puis écraser à la fourchette les légumes bien cuit Du Saumon cuit à la vapeur! Et une bonne petite béchamel maison au Garam Massala... (à la farine complète, bouillon de poule et infusée à l'ail) et puis voilà... Notre repas du midi... Tout complet et tout sain...!!  
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16 février 2011

Ma Poélée de Pomme de Terre du Fauché ou de Fin de Mois... un délice!

Fin de mois car composée d'ingrédients à prix bas... - de bonnes pommes de terre - ail, échalote, oignon et blanc de poireaux - tomates concassées surgelées - bouillon de poule dégraissée - du persil - chair à farcir (en promo chez mon boucher préférée: porc/veau/fines herbes) et rien que 2h de cuisson à feu très doux (dans ma superbe sauteuse greenpan)...
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23 septembre 2007

L'Automne est là...!! Réchauffons nous avec un Bon Rissotto aux Cèpes... Facile et Bon...

Une recette facile à faire pour utiliser une petite boite de cèpes déshydratés... Pour 2 personnes... Préparation: 10mn - Cuisson: 1h Il vous faut: 300g de riz arborio - 1 petite gousse d'ail - 1 petite boite de cèpes déshydratés - 70cl de bouillon de légumes - de la ciboulette - 100g de beurre - 50g de parmesan Préparation : Faire revenir l'ail finement émincé dans de l'huile chaude. Ne pas faire brûler l'ail surtout. Ajouter les cèpes qu'il faut préalablement réhydratés. Ajouter ensuite le riz et le faire revenir à... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Tagliatelles à l'Ancienne au Wok de Courgettes aux Zestes de Citron et Emincés de Poulet à la Crème de Curry et Ciboule...

Pour 2 personnes, 250g de tagliatelles bio à l'ancienne (j'ai mis le paquet comme ça il en reste un peu pour le déjeuner de mon chéri!) Pour le wok de courgettes au citron: 2 petites courgettes (du jardin!) 1 oignon le zeste d'un citron fleur de sel 1cc d'ail moulu huile d'olive poivre de sichuan Pour la viande: 200g de poulet 4 grosses cs de crème fraiche fermière 2cc de curry spécial poulet fleur de sel poivre de sichuan beurre salé 3 petites branches de ciboule Faire... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Quand mes Spaghettis répondent au défi de Cess... La Pasta du Grand Bleu... Incroyable...!!!

Cess nous proposait ICI un défi bien sympa... Faire une Recette Bleue...!!! Je relève ce défi et je m'amuse...!!! Et oui... Pour 4 assiettes: 250g de pâtes (choisir autres choses que des spaghettis...!!) 1 micro pointe de poudre de bleu de méthylène (innoffensif- vous le trouverez en pharmacie) 100g de fromage type roquefort 200ml de crème liquide 2 belles échalotes 1 verre de vin blanc sec un peu de beurre un peu d'olive fleur de sel poivre du moulin Mettre l'eau à bouillir et faire cuire... [Lire la suite]
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02 juin 2007

Petite Poëlée de Riz aux Pistaches et Cie...

Diner réconfortant... bon et rapide Pour 1 personne: 1 pochon de riz long grain uncle ben's micro ondes 2mn 1 belle tomate 2 oeufs 1 échalote 1 belle cs bombée de pistaches entières 1cs de parmesan fleur de sel poivre de sichuan Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive Pendant ce temps là faire cuire le riz au micro ondes (700w) pendant 2mn Y ajouter les 2 oeufs, les brouiller puis ajouter la tomate, le parmesan, la fleur de sel, le poivre et les pistaches Ajouter le riz... ... [Lire la suite]
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15 mai 2007

Riz Thai au Lait de Coco et au Micro Ondes... Merci Moutte!!

1 verre de riz 200ml de lait de coco 3 verres d'eau Fleur de sel des épices au choix Mettre le riz, les épices, la fleur de sel, le poivre, tout le lait de coco et un verre d'eau dans un plat adapté au micro ondes. Couvrir et laisser cuire sur 700W pendant 8mn. Mélanger et rajouter un verre d'eau. Re 8mn. Refaire ce procédé jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre convenance... ça fait un riz tout crémeux et tout tendre en bouche... A essayer... Variantes: faire cuire avec des raisins,... [Lire la suite]
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03 avril 2007

Galette de Pomme de Terre... Jolie Jolie...

Pour accompagner ma première plancha... Pour 8 gouttes: 6 pommes de terre 2 oignons 2 carottes 2 oeufs fleur de sel Piment d'Espelette 1cc de cumin moulu 50g de gruyère rapé Tout simple Jolie Jolie et terriblement BON... Râper les légumes, les mélanger aux oeufs, gruyère, cumin et cie... Les mettre dans les empreintes (sur un papier sulfurisé) et laisser cuire 20mn à four chaud 200°...
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20 mars 2007

Ma P'tite Polenta façon Audinette et au p'tit goût de Morille...

Inspirée il n'y a pas très longtemps par une délicieuse idée d'Audinette que je vous glisse ICI... Après avoir préparé un pain au poolish et à la polenta...je me suis dit "Tiens pourquoi pas"... surtout que je n'avais jamais cuisiné ni mangé de Polenta... J'ai un peu mis mes p'tites envies en plus... Pour 3 personnes: 120g de polenta 480g de lait écrémé un cube de bouillon de légumes 3 gouttes de l'arôme morille 25g de gruyère rapé 2cs de persil poivre 25g de parmesan Préparer la... [Lire la suite]
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13 mars 2007

Epis de Maïs au Beurre d'Herbes...

Une petite Merveille... Je m'étais achetée il y a quelques temps des épis de maïs entiers chez Picard... Hier autour d'un petit diner je les ai donc cuisiné... Pour 4 personnes: 3 épis de maïs surgelés picard 3 cs de persil picard 3 cs de ciboulette picard 3 cs de basilic picard 1 échalote 1 cs de crème fraiche 60g de beurre salé 150g de lardons fumés 1 micro pointe de sel Poivre du moulin Commencer par enrouler chaque épis de maïs dans du film plastique spécial micro ondes Les... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 18:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


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