17 mars 2007
Sauce Pastis et Tortillons d'Epeautre
Rapide et bon...
Pour les Tortillons, cuisson 5mn après ébullition
Pour la Sauce Pastis,
Faire revenir 2 oignons dans un peu d'huile d'olive chaude
Ajouter un petit paquet de lardons fumés
Bien les faire dorer
Flamber ensuite avec le Pastis (3cs)
Ajouter 2cs de crème fraiche
puis une petite brique de sauce tomate nature avec 2cs de basilic frais
Laisser 5mn à feu doux et servir sur les Tortillons...
Bonne après midi...
05 mars 2007
Sauce au Bleu d'Ana et aux amandes
Petite sauce réalisée hier soir pour accompagner notre viande...
100g de Bleu d'Ana
3 cs de crème fraiche épaisse
2 cs d'amandes effilées
poivre du moulin
Faire fondre doucement et laisser ensuite 5mn sur feu doux...
Délicieux...
Le bleu d'ana est beaucoup moins fort que le roquefort ou bleu traditionnel...
