Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

04 mars 2007

Potée de Monsieur Cochon 1/2 sel ...

J'adore la viande de porc 1/2 sel... A faire en cocotte à cuire longtemps longtemps... Pour 4 personnes: Une pointe de palette 1/2 sel de 800g 1 branche de celeri 2 branches de thym 5 feuilles de laurier 1 oignon coupé en 4 et piqué de clous de girofle 1cc de poivre en grain 1cc de carvi 1 cube de bouillon de légumes Mettre tous ces ingrédients dans une cocotte et couvrir bien largement d'eau. Quand l'eau bout laisser cuire 1h15. Y mettre ensuite 2 bons verres de gros gros haricots secs (trempés de... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 19:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

19 février 2007

La Cocotte de Mademoiselle Charlotte!!!

Ma Gentille Belle Maman m'a fait ce précieux cadeau... Merci Merci... J'en rêvais... en plus le rouge c'est MA couleur (et oui c'est po le rose...!!) Donc Hier midi... déjeuner d'amis à la campagne... Céline, Ludo et leur petite puce de 8 mois étaient nos invités!! En entrée "La Terrine se Marine"... et en plat...à l'essai et en cocotte... Roti de Porc à "la Moi" et au Lait... Un roti (je l'ai pas pesé...) 250g d'oignons grelots 1l de bouillon de volaille (avec 1/2 eau 1/2 lait... [Lire la suite]
Posté par lncharlotte à 13:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
09 février 2007

Quand le Poulet rencontre le Miel...

Une délicieuse recette testée ce midi même et je peux vous dire que c'est très bon!!! Pour 2 personnes: 6 aiguillettes de poulet 20g de beurre 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de graines de moutarde blonds Mettre le beurre à fondre tout doucement. Y ajouter le miel, la moutarde, le jus de citron et les graines de moutarde. Quand le mélange est bien homogène ôter du feu. Mettre les aiguillettes dans un plat et recouvrir de... [Lire la suite]
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06 février 2007

Ballotins de Poulet aux Champignons

C'est un délice, pour toute la famille en plus... A accompagner d'une salade croquante soupoudrée de quelques amandes effilées grillées (important dans un régime les oléagineux...) Pour 4 personnes: 500g de blancs de poulet en petits morceaux 100g de champignons de Paris coupés finement 1 petit poireau 125mL de crème fraiche épaisse allégée 1 cuillère à soupe de moutarde 60g de gruyère rapé light 8 feuilles de pâte filo Qq pchittt d'huile d'olive - Faire chauffer la poele puis la pchitter d'huile... [Lire la suite]
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