01 septembre 2007
oOoO THE Charlotte à la Mousse aux Speculoos et aux Poires oOoO
Oh miracle, je suis encore chez moi avec le tout petit débit que ma vodafone veut bien me donner et enfin j'arrive à mettre mes photos...!!! Dans mon petit patchwork de recettes ICI vous aviez demandé ex aequo la charlotte nutella et celle ci... Et comme j'ai hautement préféré celle ci...!!! Une recette des plus faciles et des plus savoureuses... Les proportions que je vous livre sont valables pour un moule à charlotte tupperware + 4 ramequins... Que ce soit la charlotte avec les poires ou la mousse toute seule c'est un vrai délice... je vous conseille de tester le tout au plus vite pour succomber au bonheur immédiat de vos papilles...!!!
Préparation 45mn - Froid 2h - Cuisson 15mn
Il vous faut: 35cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 4g d'agar agar - 350g de speculoos - 35cl de crème liquide entière - 1 petite boite de poires au sirop - cannelle
pas très très joli mais trop bonne...
Déroulement:
C'est en fait le principe de la crème anglaise... Dans une casserole mettre l'agar agar à bouillir avec le lait. Laisser frémir 30 secondes. Pendant ce temps là delayer les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et verser y la moitié du lait chaud. Remettre dans la casserole et laisser cuire sans bouillir. Emiettez les speculoos et les mettre à mixer avec la crème anglaise. Laisser tiédir. Monter la crème fraiche liquide en chantilly très ferme. La mélanger doucement à la crème anglaise refroidie. Egoutter les poires et garder le sirop pour imbiber les speculoos et recouvrir le fond du moule à charlotte. Couper les poires en morceaux et les mélanger avec 1 cc de cannelle. Dans le moule verser une couche de mousse, une couche de poires, une couche de mousse et finir par des speculoos imbibés... Mettre le surplus de mousse dans des ramequins et mettre le tout au frigo pendant 2h minimum.
Alors ça vous tente...??
Commentaires
Contente que tu sois là...
Belle charlotte et je parle de ton gâteau.
Ravie de te retrouver et totalement séduite par ta charlotte !
ça me tente énormement cette charlotte! je prends!
Vraiment très belle! Je n'aurais jamais pensé à une mousse aux spéculoos! Elle me tente bien!
quelle belle CHARLOTTE .... je suis contente de te relire
bon retour
et ce petit nid douillet!!!!!comment ça se passe????
Terriblement belle st sûrement bonne
ohla vache toi aussi t'es rudement inspirée!! franchement speculos/poire c tip top ! bravo
hummmm elle a l'air divine! je n'ai pas de moule à charlotte alors je n'en ai jamais faite mais la tienne me donne sacrement envie!
Enfin le retour tant attendu!!! Et ben heureusement que ce n'est plus la saison des maillots de bain et que le sport va bientôt reprendre!
Oh que oui ça me tente !!! Speculoos et poires, quelle belle alliance. Si je dois tester une charlotte ce sera celle là ! En plus la photo en coupe donne trop trop envie slurp !
Cette recette est géniale! Je la prends en note. En espérant que tout se passe bien pour toi. Je croise les doigts et t'envoie un tas d'ondes positives!
Merci Merci
Merci à vous... oui tout se passe très bien dans mon petit chalet... je vous mettrais bientot d'autres photos... je vous embrasse
Et voilà une charlotte bien parfumée ! décidément l'agar-agar t'inspire !
J'adore ta recette, je vais l'essayer très très vite ! :)
Coucou ma belle, ta photo en coupe est sublime, elle tient vraiment parfaitement. Bises et à très bientôt ma Poulette
la photo donne envie !!
spéculos/poire il fallait y penser
Ohlala, un peu qu'elle est belle et tentante!!
Très sympa ta charlotte !!!!
Plein de bises !
Tu parles que ça me tente !!!!!
Petite question
Bonjour,
Et d'abord merci pour toutes ces recettes. Je viens d'acheter de l'agar agar et j'ai envie de tout tester. Notamment cette charlotte poire speculoos. Mais je ne comprends pas bien où sont passés les speculoos en question. Une partie est dans la crème mais quelle quantité ? Et ceux qui remplacent les habituels biscuits à la cuiller, comment les préparer : il faut les mixer ? Ou juste les imbiber et ils se défont tout seuls ?
Merci d'avance !
comme sarah j aimerai savoir quelle quantité de speculoos il faut mixer et combien de speculoos pour le moule?
merci d avance pour ta reponse
Faire à peu pres moitié moitié...!! commencez par tapisser votre moule de speculoos et le reste ira dans la creme...!
Excellent
Testé et approuvé !
c'est tout simplement délicieux, ce dessert à fait l'unanimité petits et grands !
MERCI
Cricri
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