Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Commentaires

Aïe

Voilà...déjà je suis ravie d'être tombée sur ce site. J'ai essayé de faire une recette ou,sur un délicieux biscuit au chocolat, on verse une mousse à la mandarine...hors de question de gélatine pour moi, j'ai tenté donc l'l'Agar agar...mais ma mousse n'a pas bien solidifié,et retombait sur les cotés...
Sur le sachet on parle de 4g/litre de preparation.j'ai mi un demi sachet du coup...mais je suis déçue...des conseils? merci...

Posté par Angel, 02 mars 2008 à 12:52

• Ou en trouver?

  LES FILLES...ON EN TROUVE DANS TOUS LES MAGASINS BIOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!

  Posté par Angel, 02 mars 2008 à 12:55

• Réponse à Morganne...

  Merci tt d'abord pour ton petit mot... L'explication est simple... les agrumes sont les ennemis de l'agar agar... l'acidité rend l'agar agar un peu rebelle... tu devrais demander directement à Cléa pour savoir comment elle elle dompte le duo... car je ne sais pas n'ayant jamais testé cette difficulté...
  Je t'embrasse Morganne et bon dimanche...!!

  Posté par Ln & Bébé, 02 mars 2008 à 13:23

• Merci à toi, ainsi je comprends mieux il faut dire que l'agar agar et moi c'est une rencontre trés récente,j'ai cru l'avoir mal utilisé,j'ai suivi ton conseil, en espérant que Cléa me donne un petit truc
  parce que cette recette de gateau "choco mandarine"...c'est tout un poeme...
  Je t'embrasse aussi!

  Posté par Angel, 03 mars 2008 à 13:28

• Ma tante m'a offert le livre de Cléa et je viens dacheter de l'agar agar y'a 2 jours. Je ne sais pas par quelle recette commencer mais il y a de quoi faire !
  ton blog m'inspire beaucoup aussi.

  Posté par doudouce, 12 mai 2008 à 21:57

• dur dur

  oui dur dur de doser l agar agar j habite l ile de la Reunion et j ai pu trouver de l agar agar en longues vermisselles(je n ai pas beaucoup chercher car j ai un commercant chinois près de chez moi).Pour une panacotta difficile de doser pas très bon resultat meme en faisant bouillir ds la creme il restait des grumeaux et pr moi faire des dessert avec de la gelatine (porc ou boeuf) c est ecoeurant.L experience et les conseils des autres m aideront surement Merci

  Posté par ghislaine, 07 septembre 2008 à 08:36

• Chez Auchan il y a de l'agar-agar au rayon bio de la marque Protal à 6.90€ les... 100gr !!!

  Posté par Beya, 24 juillet 2012 à 11:53

• J'ai découvert l'Agar Agar il y a quelques semaines et j'ai fait des petits flans au chocolat, gingembre et lait de soja (cf. mon blog)
  J'en suis vraiment contente et je pense que cet ingrédient sera toujours dans mon placard.

  Posté par PHILO, 11 mars 2007 à 16:03

• Très utile

  J'ai essayé de l utiliser pour la première fois hier mais je n ose pas en mettre assez, donc pas de bons résultats
  
  Merci
  Je jette un oeil au livre
  
  Tch@o

  Posté par thermomixster, 11 mars 2007 à 16:17

• Tu me donnes envie de m'y mettre!

  Posté par Lisanka, 11 mars 2007 à 16:42

• J'avais découvert l'agar-agar depuis quelques mois car je cherchais un gélifiant végétal et finalement je l'ai adopté! Depuis que ce livre est apparu j'ai envie de l'acheter et je crois que ça ne va pas tarder!
  Je visite ton blog depuis un moment depuis que Micky avait parler de toi mais à ce jour je n'ai malheureusmeent jamais pu te laisser un message alors là je te dis bravo et continues j'aime beaucoup ton blog...

  Posté par omo_chakir, 11 mars 2007 à 17:37

• j'ai essayé pour vous aujourd'hui...http://recettesnath.canalblog.com/archives/2007/03/11/4274408.html
  
  avec hélène est accro à l'agar..; c'est super

  Posté par Nathalie_b, 11 mars 2007 à 17:56

• Bon t'as tout dit.........je suis d'accord...vive l'agarattitude...

  Posté par cecile, 11 mars 2007 à 23:30

• Je veux bien participer mais chez moi, en Bretagne, je ne trouve pas d'agar-agar! Dans quel genre d'épicerie ou de magasins spécialisés le trouves-tu?? Merci
  Bisous

  Posté par missval, 12 mars 2007 à 08:11

• STP

  Bon ok, je commence à comprendre à quoi sert l'Agar-agar. Je ne suis pas une "blogeuse" et j'ai cherché ta réponse à mes questions de vendredi soir, mais je ne m'y retrouve pas. Je pensais que le blog défilait au jour le jour... Bref, stp, dis moi où je peux acheter de l'Agar-agar.
  Merci

  Posté par Marie-Pôle, 16 mars 2007 à 12:44

• http://delicesdemanon.canalblog.com/archives/2007/03/25/4420679.html
  voilà hélène ma participation à ta chaîne

  Posté par kashyle, 25 mars 2007 à 13:40

• J'ai eu le temps de faire un petit truc finalement. Voila
  http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/03/30/4476067.html
  
  Bisous!PS: Dois-je aussi t'envoyer quelque chose par email?

  Posté par Lolotte, 30 mars 2007 à 17:27

• Je suis arrivée sur ce blog par hasard... au gré de mon websurfing... L'agar-agar me donne envie de l'essayer mais ou trouve-ton ce mystérieux produit?

  Posté par vaanille, 17 juin 2007 à 15:16

• Confitures

  Sympa les recettes avec l'Agar agar, petit détail sur les confitures : si tu mets 1kg de fruit il faut 1 kg de sucre, cela na rien a voir avec l'agar agar mais permet seulement de garder plus longtemps les confitures. pour les framboises il faut plus d'agar agar car il n'aime pas l'acide le bougre ! c'est vrai aussi que + c'est liquide plus il en faut mais bon ...

  Posté par pp, 30 septembre 2007 à 19:08

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