10 mai 2009
Miam... de l'Hoummous Maison...!!
A mes cours de cuisine bio... on avait fait une délicieuse salade... pour l'accompagne on grignotait des petites tartines d'hoummous...
L'Hoummous... c'est vraiment très bon et c'est en plus très facile à faire...
Pour 4 personnes...: 250g de pois chiches (tout prêt ou mieux comme ici les cuire soit même) - 4 gousses d'ail - 5cs de tahin (purée de sésame blanc) - le jus d'un beau citron - persil (j'ai oublié) et du cumin et de la coriandre moulus (la quantité reste à votre guise... mon hoummous etait lui tres parfumée)
Commencez par la sauce sésame dans le mixer en incorporant doucement l'ail et la purée de tahin... Rajoutez un peu d'eau afin d'avoir une sauce plus ou moins liquide (ça aidera le mixage des pois chiches)... Versez le jus de citron et les épices...
Ajoutez ensuite les pois chiches et bien mixer...
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire...
J'ai décoré avec quelques graines de tournesol et des graines de cumin...
Tartinade Gourmande... Carottes/Lentilles Corail et Cacahuètes...
Trouvé sur le livre "atelier bio" , j'ai trouvé cette petite recette de tartinade très interressante... trop trop bonne sur un petit crackers et une merveille avec un dip de carotte !!!
Pour 1 bon bol de crème orange: 2 petits verres d'eau - 1 petit verre de lentilles corail - 1 belle feuille de laurier - 2 petites carottes bio - 2 belles CS de purée de cacahuètes
Faites cuire les carottes en rondelles sans les éplucher (juste les frotter) avec l'eau, les lentilles et la feuille de laurier. Une fois cuit (20mn), mixez le tout avec la purée de cacahuètes... Laissez refroidir...
(si jamais vous avez faites votre tartinade trop en avance, elle risque de durcir un petit peu... juste avant de servir mélangez y un peu d'eau afin de la détendre un peu)
Bon apéro...!!!
28 avril 2009
Les Traditionnels P'tits Roulés...!! Miam...
A gauche les petits roulés du jour... au pesto rosso et au thon...
A droite les petits roulés traditionnels...au jambon et fromage ail et fines herbes...
Je tartine toujours sur une pâte feuilletée à T° ambiante, je roule et ensuite je place une bonne 1/2h au congélo pour couper tranquillement ensuite de bons petits roulés que je mets à cuire 20mn...
Mini Quiches au Poulet et aux Champignons
Pour les 33 ans de mon homme, j'avais organisé un petit apéro dinatoire où j'avais préparé plusieurs petites choses... Sont déjà publiés "les mini quiches aux petits pois/comté/cumin" et "les rillettes de poissons express"...
S'en suit donc...
Les Mini Quiches au Poulet et aux Champignons
Pour la recette, c'est très simple... après avoir tapisser les mini moules (mini moules à tartelettes demarle) de votre pâte feuilletée toute prête préférée, garnissez les de petits morceaux de poulet, de petits morceaux de champignons, de la ciboulette fraiche... puis battre un oeuf avec 3cs de crème fraiche/saler et poivrer et répartir sur les mini quiches...
30mn à four chaud (180°) et c'est tt prêt!!!
27 avril 2009
Mini Quiches Petits Pois - Comté et Graines de Cumin
Un vrai petit délice... Réalisé avec mon fond de frigo et de mon congelateur...
Des petits pois surgelés...
Des graines de Cumin...
Et du bon comté...
Pour une plaque de 30 mini tartelettes Demarle, il vous faut:
Une pâte feuilletée toute prête - quelques petits pois - du comté - graines de cumin - 1 oeuf - 3cs de crème fraiche - sel et poivre
Une fois la pâte feuilletée étalée dans les mini moules, y glisser quelques petits poids, une fine lamelle de comté, les graines de cumin/sel et poivre. Couvrir de l'oeuf battu avec la crème et mettre le tout une bonne vingtaine de minutes au four à 200°...
Une petite merveille...
01 octobre 2007
Les P'tits Roulés #3... Jambon / Boursin aux 3 poivres...!!
Et oui je récidive... j'adore ces petits roulés...!!! c'est facile et ça évite de trop se goinfrer en chips et autres cacahuètes...!!
Vous pouvez aussi vous régaler avec la version "Tapenade" ou "Saumon Fumé"...
Préparation: 5mn - Frais: 30mn - Cuisson: 20mn
Coté recette il vous faut: 1 roulé de pâte feuilleté - 4 tranches fines de jambon blanc - 5 cs de boursin 3 poivres
La Recette: Sortir la pâte du frigo et étaler le boursin puis les tranches de jambon. Rouler bien serré et filmer avant de laisser 30mn au congel (ça permet de faire des tranches plus facilement). Couper des tranches et laisser cuire 20mn à four chaud 200°...
Et Régalez vous...!!!
N'oubliez pas... Rencontre Parisienne #2 pour le Samedi 1er Décembre...!!
Bonne journée à vous...
21 septembre 2007
Petits Roulés à la Tapenade... Plus d'Apéro sans Petits Roulés...!!
Je sais je vous ai déjà montré mes 1ers Petits Roulés... Ceux au saumon fumé/mascarpone/boursin et !!! mais j'ai décidé de vous montrer chaque nouvelle collection de petits roulés... Et au Apéro chez nous maintenant, on ne se lasse pas de ces feuilletés... Il suffit juste d'avoir toujours de la pâte feuilletée et quelques petits ingrédients "tartinables" au frais...
Ces petits roulés ci sont très très gourmands... et demande juste une petite tambouille supplémentaire...!!
Temps de Préparation: 7mn - Congélation: 30mn - Cuisson: 20mn - Dégustation: 2sec...!!
Il vous faut: 1 petit pot de tapenade d'olives noires - 1 petit pot de sauce tomates/olives concassées - 2cs de fromage blanc - 3cs de persillade (ail/persil) - 2cs de basilic - 1 pâte feuilletée tte prête
La Recette: Dans un bol, mélanger la tapenade, la sauce tomate et le fromage blanc. Etaler cette merveille sur la pâte feuilletée. Sauprouder avec la persillade et le basilic et rouler le feuilleté bien serré... Envelopper le boudin dans du film transparent et mettre 30mn au congélateur. Avec un couteau bien aiguisé faire des tranches de feuilleté et les mettre à cuire sur du papier sulfurisé à four chaud (200°) pendant 20mn...
Bon Appétit...!!!
04 septembre 2007
Cookies aux Olives... un vrai bonheur...!!
Un vrai bonheur pour l'apéritif...!! Facile à faire et parfumé à souhait...C'est une recette à essayer pour donner un petit air estival à nos apéros de la rentrée...
Préparation: 15mn - Congélateur: 10mn Cuisson: 15mn - Pour une dizaine de personnes
Il vous faut: 250g de beurre pommade - 60 g de sucre semoule - 2 oeufs - 300g de farine - 2cc de levure - 100g d'olives - 4cs d'huile d'olive - 100g de tapenade - poivre - un peu de fleur de sel
Déroulement: Préchauffer le four à 200°. Dans le robot, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter les oeufs un par un, puis la farine, la levure, la fleur de sel et le poivre. Finir par les olives, l'huile et la tapenade.
Avec une cuillère à glace, faire des boules d'environ 40g et déposer les sur une toile de silicone/du papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson. Bien les espacer afin qu'elles ne se touchent pas pendant la cuisson. Couvrer les avec une autre toile/papier sulfurisé et appuyer légèrement pour donner la forme des cookies. Placer 10mn au congélateur pour figer la pâte puis retirer le papier/la toile juste avant de mettre au four en baissant la T° (180°). Laisser cuire 15mn.
Bonne journée à vous...
02 septembre 2007
Les P'tits Roulés Apéro... Quand y'en a marre des cacahuètes...!!!
J'avais fait ces petites choses pour un apéritif passé et c'est franchement hyper facile à faire, ça prend pas beaucoup de temps et puis c'est trop trop bon...!!! alors franchement il faut pas se gêner...!!!
Préparation: 10mn - Congélation: 1h
Il vous faut: du jambon de bayonne / du blanc de poulet (pour mes photos) mais vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé / des galettes de sarrasin / du jambon fumé ou jambon blanc... - du boursin sous toutes les saveurs... ici, j'ai utilisé 3 poivres - cramberries/poivre - échalotes/ciboulette - noix/noisettes
Déroulement: Sorter les boursins 10mn avant le début de la tartinade... Tartiner généreusement!! Rouler les tranches bien serrées et fermer avec du film transparent pour figer le roulé. Laisser une heure au congélateur et ensuite avec un couteau bien affuté faire des tranches et laisser à couvert/à l'air libre afin que ça décongèle bien... Parsemer le tout de pic en bois et laisser vos convives se servir...!!
Très bon dimanche à vous...
11 août 2007
Roulés de Saumon/Mascarpone/Boursin... (4)
Et hop encore un p'tit truc apéro très facile à faire, qui rend super et qui en plus est trop trop bon...!!!
Il vous faut: 1 pâte feuilleté, du saumon fumé, de la mascarpone, du boursin échalote/ciboulette et du poivre de sishuan (pas de sel!! le saumon est assez salé...!!)
Le procédé: Etaler votre pâte feuilleté. A la cuillère étaler une couche de mascarpone puis une couche de boursin. Déposer les tranches de saumon fumé. Poivrer généreusement. Rouler bien serrer. Enrouler de film plastique et laisser une petite heure au congélo. C'est plus facile pour découper ensuite. Sur une feuille silpat ou de papier sulfurisé couper les tranches de roulades et faire cuire 15mn à four chaud 180°...
Le Résultat: Un vrai p'tit bonheur apéritif à décliner avec toutes les saveurs roulables possibles...
