01 octobre 2007
Les P'tits Roulés #3... Jambon / Boursin aux 3 poivres...!!
Et oui je récidive... j'adore ces petits roulés...!!! c'est facile et ça évite de trop se goinfrer en chips et autres cacahuètes...!!
Vous pouvez aussi vous régaler avec la version "Tapenade" ou "Saumon Fumé"...
Préparation: 5mn - Frais: 30mn - Cuisson: 20mn
Coté recette il vous faut: 1 roulé de pâte feuilleté - 4 tranches fines de jambon blanc - 5 cs de boursin 3 poivres
La Recette: Sortir la pâte du frigo et étaler le boursin puis les tranches de jambon. Rouler bien serré et filmer avant de laisser 30mn au congel (ça permet de faire des tranches plus facilement). Couper des tranches et laisser cuire 20mn à four chaud 200°...
Et Régalez vous...!!!
N'oubliez pas... Rencontre Parisienne #2 pour le Samedi 1er Décembre...!!
Bonne journée à vous...
21 septembre 2007
Petits Roulés à la Tapenade... Plus d'Apéro sans Petits Roulés...!!
Je sais je vous ai déjà montré mes 1ers Petits Roulés... Ceux au saumon fumé/mascarpone/boursin et !!! mais j'ai décidé de vous montrer chaque nouvelle collection de petits roulés... Et au Apéro chez nous maintenant, on ne se lasse pas de ces feuilletés... Il suffit juste d'avoir toujours de la pâte feuilletée et quelques petits ingrédients "tartinables" au frais...
Ces petits roulés ci sont très très gourmands... et demande juste une petite tambouille supplémentaire...!!
Temps de Préparation: 7mn - Congélation: 30mn - Cuisson: 20mn - Dégustation: 2sec...!!
Il vous faut: 1 petit pot de tapenade d'olives noires - 1 petit pot de sauce tomates/olives concassées - 2cs de fromage blanc - 3cs de persillade (ail/persil) - 2cs de basilic - 1 pâte feuilletée tte prête
La Recette: Dans un bol, mélanger la tapenade, la sauce tomate et le fromage blanc. Etaler cette merveille sur la pâte feuilletée. Sauprouder avec la persillade et le basilic et rouler le feuilleté bien serré... Envelopper le boudin dans du film transparent et mettre 30mn au congélateur. Avec un couteau bien aiguisé faire des tranches de feuilleté et les mettre à cuire sur du papier sulfurisé à four chaud (200°) pendant 20mn...
Bon Appétit...!!!
04 septembre 2007
Cookies aux Olives... un vrai bonheur...!!
Un vrai bonheur pour l'apéritif...!! Facile à faire et parfumé à souhait...C'est une recette à essayer pour donner un petit air estival à nos apéros de la rentrée...
Préparation: 15mn - Congélateur: 10mn Cuisson: 15mn - Pour une dizaine de personnes
Il vous faut: 250g de beurre pommade - 60 g de sucre semoule - 2 oeufs - 300g de farine - 2cc de levure - 100g d'olives - 4cs d'huile d'olive - 100g de tapenade - poivre - un peu de fleur de sel
Déroulement: Préchauffer le four à 200°. Dans le robot, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter les oeufs un par un, puis la farine, la levure, la fleur de sel et le poivre. Finir par les olives, l'huile et la tapenade.
Avec une cuillère à glace, faire des boules d'environ 40g et déposer les sur une toile de silicone/du papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson. Bien les espacer afin qu'elles ne se touchent pas pendant la cuisson. Couvrer les avec une autre toile/papier sulfurisé et appuyer légèrement pour donner la forme des cookies. Placer 10mn au congélateur pour figer la pâte puis retirer le papier/la toile juste avant de mettre au four en baissant la T° (180°). Laisser cuire 15mn.
Bonne journée à vous...
02 septembre 2007
Les P'tits Roulés Apéro... Quand y'en a marre des cacahuètes...!!!
J'avais fait ces petites choses pour un apéritif passé et c'est franchement hyper facile à faire, ça prend pas beaucoup de temps et puis c'est trop trop bon...!!! alors franchement il faut pas se gêner...!!!
Préparation: 10mn - Congélation: 1h
Il vous faut: du jambon de bayonne / du blanc de poulet (pour mes photos) mais vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé / des galettes de sarrasin / du jambon fumé ou jambon blanc... - du boursin sous toutes les saveurs... ici, j'ai utilisé 3 poivres - cramberries/poivre - échalotes/ciboulette - noix/noisettes
Déroulement: Sorter les boursins 10mn avant le début de la tartinade... Tartiner généreusement!! Rouler les tranches bien serrées et fermer avec du film transparent pour figer le roulé. Laisser une heure au congélateur et ensuite avec un couteau bien affuté faire des tranches et laisser à couvert/à l'air libre afin que ça décongèle bien... Parsemer le tout de pic en bois et laisser vos convives se servir...!!
Très bon dimanche à vous...
11 août 2007
Roulés de Saumon/Mascarpone/Boursin... (4)
Et hop encore un p'tit truc apéro très facile à faire, qui rend super et qui en plus est trop trop bon...!!!
Il vous faut: 1 pâte feuilleté, du saumon fumé, de la mascarpone, du boursin échalote/ciboulette et du poivre de sishuan (pas de sel!! le saumon est assez salé...!!)
Le procédé: Etaler votre pâte feuilleté. A la cuillère étaler une couche de mascarpone puis une couche de boursin. Déposer les tranches de saumon fumé. Poivrer généreusement. Rouler bien serrer. Enrouler de film plastique et laisser une petite heure au congélo. C'est plus facile pour découper ensuite. Sur une feuille silpat ou de papier sulfurisé couper les tranches de roulades et faire cuire 15mn à four chaud 180°...
Le Résultat: Un vrai p'tit bonheur apéritif à décliner avec toutes les saveurs roulables possibles...
09 août 2007
Les P'tits Roulés Basques... (3)
Un vrai petite délice picorer à l'apéro...!!! tout simple à faire et très rapide...!!!
Il vous faut...: de l'ossau iraty, du jambon de Bayonne et du piment d'espelette...
Le Procédé...: des dés de fromage enroulés dans le jambon et saupoudrés de piment d'espelette...!!!
08 août 2007
Mousse de Chèvre Ciboulette Noisettes sur Crackers Soufflés... Pour un Dernier Grand Déjeuner... (1)
Dimanche dernier, pour à la fois fêter mes dernières belles tambouilles dans une grande cuisine avant un bon moment mais aussi le départ de la Louverie pour la Joudelière le tout avec une présentation officielle de nos 2 familles... j'ai cuisiné comme une petite folle mais avec une organisation digne de ce nom, je n'ai pas été submergé du tout... Les parents et les grands parents maternelles de mon chéri accompagnaient mes parents, grands parents (parents de la belle mere) et mon grand oncle chéri... Ce fut un déjeuner très agréable avec 2 familles formidables... On a ensuite été voir la Joudelière pour le plus grand bonheur des anciens qui sont toujours épatés par le courage de Monsieur Bricoleur super doué... voir album photo
L'apéro servit était délicieux (qu'on m'a dit...je bois pas d'alcool!) j'avais mixé des pêches jaunes/sucre de canne/gingembre avec un champagne bien frais... et il s'accompagnait de plein de petits trucs à grignoter qui suivront...
Mousse de Chèvre Ciboulette Noisettes sur Crackers Soufflés: 1 paquet de tuc soufflé au four saveur oignon/crème, 400g de fromage de chèvre frais (bûche), 80g de poudre de noisettes, un gros gros bouquet de ciboulette du jardin, 1càs d'huile d'olive, fleur de sel et poivre de sishuan
Mixer tout simplement le tout et étaler à la volée sur les crackers... il me restait un peu de crème, délicieux dans une tomate creusée ou sur une tartine grillée... Cette apéro est assurément un des meilleurs que j'ai imaginé je vous assure... un mariage de saveurs parfaits...!!! aucune cacahuètes ou autres chips l'accompagnaient d'ailleurs... Je pense le refaire très souvent... Vous pouvez en faire un peu plus et le surgeler c'est ce que j'aurais fait si vraiment mes tartines grillées ne m'avaient pas conquises le soir même...
Je vous souhaite une bonne journée... pour ceux qui m'accompagnent sous le ciel gris et pour les autres quelle chance sous un ciel bleu...!!!!
12 juin 2007
Cake Moelleux à la Farine de Chataigne et au Lait Ribot - Poires - Fourme d'Ambert et Noix...
Ce Cake est excellent et riche en saveurs...
Il vous faut...
120g de farine T65 bio
80g de farine de chataignes
3 oeufs
100g de gruyère
150g de fourme d'ambert
1 paquet de levure
10cl d'huile d'olive
10cl de lait ribot
2 poires pas trop mûres
150g de noix
sel
poivre
Battre les oeufs et ajouter les farines tamisées avec la levure.
Mélanger doucement le lait et l'huile. Saler, poivrer et mettre le gruyère rapé
Ajouter la fourme d'ambert et les poires coupées en petits morceaux
Faire cuire à four chaud 180° pendant 45mn
Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir avant de le couper pour l'apéro
A essayer...
Bonne journée à vous...
13 mai 2007
Bouchées Soufflées de Saumon à l'Aneth...
Pour 48 petits fours:
2 oeufs
125g de farine de riz
150g de saumon fumé en petits morceaux
70g de gruyere rapé
sel
poivre
2cs d'aneth
Mettre le saumon en petits morceaux dans les empreintes
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la farine, le lait, le sel, le poivre et l'aneth
Verser dans les empreintes (avec l'entonnoir... EXTRA ce p'tit outil...!!!)
Saupoudrer de gruyere
Mettre à four chaud 200° pendant 15mn...
C'est délicieux... A tremper dans une petite sauce fromage blanc curry...
Petites Crêpes Tomates Basilic Parmesan
Il me restait un peu de pâte de la Quiche aux Lardons Echalotes au Curry et Chèvre
J'ai versé la pâte dans les empreintes de Mini Tartelettes, mis quelques petits morceaux de tomates et saupoudré de basilic frais et de Parmesan
A four chaud 200° pendant 15mn...
C'est parfait...
Je m'excuse pour le retard pour la chaine de l'Agar Agar... j'y ai passé toute la journée de 11h ce matin à y a à peine 10mn... sans compter le temps passé avant à préparer, trier... C'est pas évident surtout que certaines recettes avec de l'agar agar n'ont pas de lien vers la Chaine... Promis... j'attends encore des réponses mais demain c'est fini...
