Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

10 mai 2009

Miam... de l'Hoummous Maison...!!

A mes cours de cuisine bio... on avait fait une délicieuse salade... pour l'accompagne on grignotait des petites tartines d'hoummous... L'Hoummous... c'est vraiment très bon et c'est en plus très facile à faire... Pour 4 personnes...: 250g de pois chiches (tout prêt ou mieux comme ici les cuire soit même) - 4 gousses d'ail - 5cs de tahin (purée de sésame blanc) - le jus d'un beau citron - persil (j'ai oublié) et du cumin et de la coriandre moulus (la quantité reste à votre guise... mon hoummous etait lui tres parfumée) ... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Tartinade Gourmande... Carottes/Lentilles Corail et Cacahuètes...

Trouvé sur le livre "atelier bio" , j'ai trouvé cette petite recette de tartinade très interressante... trop trop bonne sur un petit crackers et une merveille avec un dip de carotte !!! Pour 1 bon bol de crème orange:  2 petits verres d'eau - 1 petit verre de lentilles corail - 1 belle feuille de laurier - 2 petites carottes bio - 2 belles CS de purée de cacahuètes Faites cuire les carottes en rondelles sans les éplucher (juste les frotter) avec l'eau, les lentilles et la feuille de laurier. Une fois cuit... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Les Traditionnels P'tits Roulés...!! Miam...

A gauche les petits roulés du jour... au pesto rosso et au thon... A droite les petits roulés traditionnels...au jambon et fromage ail et fines herbes... Je tartine toujours sur une pâte feuilletée à T° ambiante, je roule et ensuite je place une bonne 1/2h au congélo pour couper tranquillement ensuite de bons petits roulés que je mets à cuire 20mn...
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28 avril 2009

Mini Quiches au Poulet et aux Champignons

Pour les 33 ans de mon homme, j'avais organisé un petit apéro dinatoire où j'avais préparé plusieurs petites choses... Sont déjà publiés "les mini quiches aux petits pois/comté/cumin" et "les rillettes de poissons express"... S'en suit donc... Les Mini Quiches au Poulet et aux Champignons Pour la recette, c'est très simple... après avoir tapisser les mini moules (mini moules à tartelettes demarle) de votre pâte feuilletée toute prête préférée, garnissez les de petits morceaux de poulet, de petits... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Mini Quiches Petits Pois - Comté et Graines de Cumin

Un vrai petit délice... Réalisé avec mon fond de frigo et de mon congelateur... Des petits pois surgelés... Des graines de Cumin... Et du bon comté... Pour une plaque de 30 mini tartelettes Demarle, il vous faut: Une pâte feuilletée toute prête - quelques petits pois - du comté - graines de cumin - 1 oeuf - 3cs de crème fraiche - sel et poivre Une fois la pâte feuilletée étalée dans les mini moules, y glisser quelques petits poids, une fine lamelle de comté, les graines de cumin/sel et poivre. Couvrir de l'oeuf... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Les P'tits Roulés #3... Jambon / Boursin aux 3 poivres...!!

Et oui je récidive... j'adore ces petits roulés...!!! c'est facile et ça évite de trop se goinfrer en chips et autres cacahuètes...!! Vous pouvez aussi vous régaler avec la version "Tapenade" ou "Saumon Fumé"... Préparation: 5mn - Frais: 30mn - Cuisson: 20mn Coté recette il vous faut: 1 roulé de pâte feuilleté - 4 tranches fines de jambon blanc - 5 cs de boursin 3 poivres La Recette: Sortir la pâte du frigo et étaler le boursin puis les tranches de jambon. Rouler bien serré et filmer avant de... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Petits Roulés à la Tapenade... Plus d'Apéro sans Petits Roulés...!!

Je sais je vous ai déjà montré mes 1ers Petits Roulés... Ceux au saumon fumé/mascarpone/boursin et !!! mais j'ai décidé de vous montrer chaque nouvelle collection de petits roulés... Et au Apéro chez nous maintenant, on ne se lasse pas de ces feuilletés... Il suffit juste d'avoir toujours de la pâte feuilletée et quelques petits ingrédients "tartinables" au frais... Ces petits roulés ci sont très très gourmands... et demande juste une petite tambouille supplémentaire...!! Temps de Préparation: 7mn - Congélation:... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

Cookies aux Olives... un vrai bonheur...!!

Un vrai bonheur pour l'apéritif...!! Facile à faire et parfumé à souhait...C'est une recette à essayer pour donner un petit air estival à nos apéros de la rentrée... Préparation: 15mn - Congélateur: 10mn Cuisson: 15mn - Pour une dizaine de personnes Il vous faut: 250g de beurre pommade - 60 g de sucre semoule - 2 oeufs - 300g de farine - 2cc de levure - 100g d'olives - 4cs d'huile d'olive - 100g de tapenade - poivre - un peu de fleur de sel Déroulement: Préchauffer le four à 200°. Dans le robot, mélanger le beurre... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

Les P'tits Roulés Apéro... Quand y'en a marre des cacahuètes...!!!

J'avais fait ces petites choses pour un apéritif passé et c'est franchement hyper facile à faire, ça prend pas beaucoup de temps et puis c'est trop trop bon...!!! alors franchement il faut pas se gêner...!!! Préparation: 10mn - Congélation: 1h Il vous faut: du jambon de bayonne / du blanc de poulet (pour mes photos) mais vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé / des galettes de sarrasin / du jambon fumé ou jambon blanc... - du boursin sous toutes les saveurs... ici, j'ai utilisé 3 poivres - cramberries/poivre -... [Lire la suite]
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11 août 2007

Roulés de Saumon/Mascarpone/Boursin... (4)

Et hop encore un p'tit truc apéro très facile à faire, qui rend super et qui en plus est trop trop bon...!!! Il vous faut: 1 pâte feuilleté, du saumon fumé, de la mascarpone, du boursin échalote/ciboulette et du poivre de sishuan (pas de sel!! le saumon est assez salé...!!) Le procédé: Etaler votre pâte feuilleté. A la cuillère étaler une couche de mascarpone puis une couche de boursin. Déposer les tranches de saumon fumé. Poivrer généreusement. Rouler bien serrer. Enrouler de film plastique et laisser une petite heure au... [Lire la suite]
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