Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

03 juillet 2007

Feuilles de Chênes à la Vinaigrette de Pulpe de Mangue à la Fêve Tonka et sa Poelée de Crevettes Sésame Ciboule...

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Petite Repas Rapide et Gourmet de mon retour de Paris Dimanche Soir...

Pour 2 belles assiettes,

  • feuilles de chênes

  • 2 petites tomates

  • 1cs de vinaigre de pulpe de mangue

  • 3cs d'huile de colza/olive

  • fleur de sel

  • 1 petite fêve tonka

  • poivre de sischuan

  • huile de sésame

  • une vingtaine de crevettes

  • 2cs de sauce soja

  • 1cs de sauce nuoc nam

  • 1 branche de ciboule entiere

  • 1 oignon

  • 2cs de graines de sésame

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Préparer la salade et couper les tomates. Les mettre dans les assiettes

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de sésame chaude

Quand l'oignon est bien doré, y mettre les crevettes, la sauce soja, la sauce nuoc nam, le sésame et laisser revenir dans la poele pendant 10mn sur feu doux

Couper la ciboule entièrement dans la poelée de crevettes et laisser revenir encore 2mn

Préparer la vinaigrette en battant vivement le vinaigre avec l'huile et ajouter ensuite le sel, le poivre et y raper la fêve tonka

Parsemer les crevettes sur les feuilles de salade et napper le tout généreusement de la vinaigrette

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Rappel... le vinaigre à la pulpe de mangue a été acheté à La Grande Epicerie de Paris lors de notre journée mémorable du 30 juin...

Bonne journée et gros bisous...

Posté par lncharlotte à 09:03 - Croques / Tartines / Salades et Cie - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

  • Ca fait très envie, je crois que je vais me procurer ce vinaigre!

    Posté par Lisanka, 03 juillet 2007 à 09:15
  • je peux me faire livrer à midi???

    ça m'a l'air être une bien bonne salade!!!!

    Posté par papaye, 03 juillet 2007 à 09:35
  • J'en prendrai aussi une p'tite assiette pour midi ;o)

    Posté par Sylvie, 03 juillet 2007 à 10:28
  • Etonnant mélange de saveurs... à essayer...

    Posté par mamina, 03 juillet 2007 à 11:22
  • cette salade est parfaite !

    Posté par matylda, 03 juillet 2007 à 11:56
  • je te trouve très créative en ce moment, quelle énergie !

    Posté par Audinette, 03 juillet 2007 à 11:57
  • Une salade qui sent le week end patisien

    Posté par mayacook, 03 juillet 2007 à 13:36
  • j'ai du vinaigre de mangue mais sans pulpe ca devrait aller tout de même,je suppose ???? en tout cette recette me plait bien.

    Posté par nuage de lait, 03 juillet 2007 à 22:25
  • Tres belle salade !

    Posté par Babeth, 04 juillet 2007 à 00:04

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