Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

28 septembre 2007

Allégeons Nos Confitures... Elles n'en seront que meilleures...!! Je vous présente ma version light de Poires Vanillées...

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Après avoir grandement réussi ma confiture de fraises/basilic au sirop d'agave j'avais envie de me tester sur un autre fruit... la poire!!... J'ai remplacé le sucre traditionnel par du sucre de canne complet et baissé aussi les quantités puisque comme toujours l'agar agar me guette et m'entête...!! Et puis pour le petit plus j'ai rajouté de la vanille... Et bien je ne suis pas déçue du tout du résultat...

La semaine prochaine, vous pourrez venir saluer ma gelée de coing faite avec MES COINGS... un tout petit bébé de cognassier d'à peine 2 ans m'a généreusement offert 3 kilos de fruits!!! Je vous les montre...

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Pour 2 pots 1/2:

Préparation: 10mn - Repos: 24h - Cuisson: 50mn et 30 secondes

Il vous faut: 1kg de jolies poires bien mûres - 450g de sucre roux complet - 1 jus de citron - 2 gousses de vanilles fendues en 2 - 6g d'agar agar

La Recette: Après avoir épluché et coupé les poires en petits morceaux, les mettre dans un grand saladier avec le sucre complet, le jus de citron et les gousses de vanille. Couvrer et laisser mariner 24h (dans une pièce fraiche) en touillant de temps en temps. Ensuite dans une grande casserole, faire cuire tout ce petit mélange pendant 50mn sur feu doux. Laisser refroidir, enlever les gousses et mixer le tout (j'aime pas les morceaux...!!) avec l'agar agar, porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Mettre dans des pots et retourner les immédiatement. Savourer sur une bonne tartine ou alors ce que je préfère avec mon fromage blanc...

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Je veux pas me la raconter mais je trouve mes petites confiot's trop trop bonnes et bien réussies (comme j'aime!!)... Mes copines se les arrachent mais bon je n'ai fait que 2 pots de chaque et un petit petit pour une surprise bloggesque...!! Moi je vous le dis, l'an prochain, je fais un élevage de fruits et je m'offre tout le matos de la confitureuse passionnée...!!!! Meuh non... j'attends vivement les fruits de mon divin verger...!! Ah là là... les bonheurs de la campagne....

Très bonne journée à vous...

Posté par lncharlotte à 08:15 - Confitures - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

  • Trés belle

    Ta petite confiture poire vanille !!! Moi aussi j'ai hate d'avoir un jardin pour avoir des fruits et faire d'aussi belles et bonnes confitures que toi!!!
    Continue de nous régaler!

    Posté par Fanny's, 28 septembre 2007 à 08:26
  • Juste Miam ! j'aime bien aussi faire des essais confitures ! la dernière c'était pêche et fleur d'oranger ! une tite merveille

    très zolie ta boubou, nous avons craqué aussi notre Maya a 10 semaines !

    Posté par Sandra, 28 septembre 2007 à 10:57
  • Décidément tu as toujours la bonne humeur contagieuse ! et c'est toujours aussi agréable de passer par chez toi prendre un bol d'air frais et un louche de confiture au passage ! moi je me lance dans fraise menthe ce soir... à suivre !

    Posté par Dorian, 28 septembre 2007 à 18:08
  • Hummm! quel bonheur de savourer une bonne confiture maison!! Et si elle est allégée c'est encore meilleur!

    Posté par victoria, 28 septembre 2007 à 21:07
  • J'adore les coings, miam miam

    Posté par pom d'api, 29 septembre 2007 à 14:30
  • Mais t'es la reine des confitures !!!! Bravo !!!!

    Posté par inoule, 29 septembre 2007 à 16:15
  • trop dommage que tu n'es pas trouvé le restaurant! c'est bizzare ! ta confiture me tente bien, mais ça se garde combien de temps?
    gros bisous

    Posté par christine, 29 septembre 2007 à 18:47
  • J'imagfine comme ça devait sentir bon chez toi.

    Posté par mamina, 29 septembre 2007 à 21:16
  • J'aime beaucoup les confitures mais c'est vrai que j'ai quelques fois du mal à les réussir correctement !

    Posté par guylaine, 30 septembre 2007 à 10:02
  • Pendant la cuisson, ça devait sentir trop bon!!! Miam!

    Posté par missval, 30 septembre 2007 à 12:52
  • super cette confiture poire vanille,un petit délice

    Posté par nuage de lait, 30 septembre 2007 à 17:18

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