Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

12 mai 2010

Petites Tatins de Flans d'Epinards/Bacon au Chèvre

Un p'tit concours qui me tente bien dis donc... ICI... Une délicieuse petite création que j'ai savouré avec une petite salade verte... Cette recette allie parfaitement le fondant et léger flan d'épinards et le coulant du chèvre... A faire et refaire...!! Mon homme a adoré...!! Pour 6 flans = 7 points Pour un repas complet 3 flans/ personne = 3 points 1/2 (sinon ça fait 1,16 pts / flan) Préparation: 10mn - Cuisson: 20mn Il vous faut: 2 petits oeufs - 30g de gruyère allégé - 30g de chèvre allégé - 200g... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Terrine de Crabe Indienne

Miam... une petite entrée toute fraiche et toute légère... A servir soit avec une mayonnaise soit comme pour moi avec une sauce yaourt ciboulette/citron Pour un moule à cake, il vous faut: 4 boites de chair de crabe (120gx4) - 200g de fromage blanc 0% - 20cl de lait écrémé - 50g de gruyère rapé - 6cc de maizena - 4 oeufs - 1 belle cs de coriandre - 1 belle cc de curry indien - sel&poivre Faire préchauffer le four à 190° Bien égoutter et rincer la chair de crabe. Délayer la maizena avec un peu de lait chaud. Dans... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Le Tiramisu des Bonnes Résolutions... Framboises et Speculoos

Une petite recette de dessert pour finir un repas tout en douceur... J'ai choisi de remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0% pour équilibrer les calories avec la crème entière montée en chantilly... Pour sucrer, j'ai choisi de sucrer avec de l'édulcorant liquide... Vous pouvez comme vous le souhaitez y mettre du fromage blanc avec plus de matières grasses mais aussi des petits suisses... Pour sucrer, l'édulcorant liquide peut être remplacé par de l'édulcorant en poudre, du sucre/miel/sirop d'agave... Pour les fruits et... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Petite Crème Brûlée au Fromage Fondu... Une Petite Merveille Tout en Légèreté...!!

Nathalie m'a fait envie avec un livre qu'elle a acheté... un spécial "crèmes brulées" de Camille Murano... Elle en parlait ICI avec sa petite douceur de crème brulée à la banane et au citron vert. J'ai trouvé une recette bien sympathique dans ce petit bouquin que j'ai de suite au 1er Coup d'oeil allégée de façon à m'en faire un petit plaisir à point, un plaisir Wwet... Pour 2 personnes, seulement 2pts/pers Préparation: 5mn - Cuisson: 1h Il vous faut: 2 portions de fromage type sveltesse (nature/aux noix/au... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Une Petite Soupe Verte...

J'adore les soupes... miam...!! J'en fais un grand chaudron le dimanche et je me fais des portions individuelles qui partent vite au congélateur afin d'en avoir toujours sous la main (avec du choix) et puis aussi parce que je suis presque la seule à en boire et ça se perd vite je trouve... Mon mot d'ordre dans mes soupes ces temps ci c'est O pomme de terre que je remplace par la courgette qui veloute merveilleusement bien et qui rend mes petites soupes plus légères en point...!! Sur celle ci j'ai ajouté un petit plus... du... [Lire la suite]
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27 octobre 2007

Pour Une Viande Fondante & Un Plaisir Léger: Porc à la Cannelle...

Une petite recette de viande savoureuse et un temps record pour se faire à manger rapidement avant que la faim et les tentations ne soient trop importantes et ne vous guettent directement sur divers croutons de pain, saucisson ou autres petites cochonneries... Pour 4 personnes (2.5pts/pers) Préparation: 10mn - Cuisson: 17mn Il vous faut: 4 tranches de rôti de porc dans le filet (320g) - 1cc de cannelle en poudre - 20cl de lait demi écrémé (j'ai mis de l'écrémé) - sel et poivre La Recette: Préchauffer le four à 180°.... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

Ma Salade d'Un Soir d'Automne... Endives Croquantes et Sa Poëlée de Tofu Fumé aux Pommes...

Attention... Grande Première pour moi...!!!... J'ai goûté et ADORE le tofu fumé... Merci à toi Inoule de m'avoir convaincu un beau matin - sans le vouloir - en postant ta délicieuse recette de petits pains au tofu fumé et au parmesan...!! Cette petite salade, je me la suis faite la semaine dernière dans mon studio à Chevreuse (**) pendant ma semaine de déplacement sur les Yvelines - d'où le peu d'agrément ajouté à ma recette...Quand je pars à "la ville" depuis le début de mes péripéties Wwet, (pour ceux qui ont... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

Gâteau de Chou Fleur au Thym...

Je ne rentrerais pas dans les détails de cette recette... Je ne dirais qu'une seule chose... ESSAYEZ et VITE... En accompagnement d'une viande grillée ou alors en plat unique c'est une merveille... Pour 6 personnes (5.5pts/pers) Préparation: 10mn - Cuisson: 25mn Il vous faut: 500g de bouquets de chou-fleur - 2 gousses d'ail - 2 oeufs - 6 petits suisses à O% - 150g de gruyère allégé - 30g de parmesan rapé - 1cc de thym - 1cs de margarine - 150g de chapelure - sel et poivre La Recette: Préchauffer le four à 180°.... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Le Velouté De Courge Léger Léger pour nos Fraiches Soirées d'Automne...

Tiens..."Si on cuisinait orange"...?? Et hop j'ai LA recette orange qui attendait de voir le jour... Merci à toi Kate "Plat du Jour"  d'avoir lançé ce petit jeu "... Ma petite recette de velouté est une recette Wweteuse et comme toutes les recettes de Ww et bien on allège tout sauf le goût... J'ai adoré...!! Pour 4 personnes (1pt/pers) Préparation: 5mn  - Cuisson: 20mn Il vous faut: 1kg de chair de courge - 1L d'eau - 1 cube bouillon de poule dégraissé - poivre - 2cs de maizena -... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Poëlée de Champignons au Chèvre et au Poulet... De la légèreté gourmande dans mon Assiette...

Qui dit que d'être au régime ça rend nos menus tristounes...?? pas moi en tout cas... il faut savoir jouer avec les ingrédients mais aussi avec les ustensiles... Rien ne vaut un bon wok à revêtement anti adhésif et un spray où 1cc d'huile devient plein de gouttelettes fines qui recouvriront entièrement le fond de la poele... Pour les ingrédients, il est important de faire le plein de légumes et autres diverses choses chez Mr Picard ça permet les petits plaisirs à la minute sans épluchage/nettoyage/découpage...!! Pour la... [Lire la suite]
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