Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie

Un peu de tout ... Un peu de moi ... Un peu pour moi , le reste pour vous ...

26 juin 2007

Petites Crèmes Choco Menthe... Comme un After Eight dans ma cuillère... un délice...!!!

Pour 6 tasses: 200g de chocolat noir à la menthe 300ml de lait de soja 200ml de crème de soja 2 sachets de sucre vanillé 2g d'agar agar Bien mélanger le lait, la crème, l'agar agar et le sucre. Ajouter le chocolat en petits morceaux et laisser fondre doucement Porter doucement à ébullition et laisser frémir 30' Verser dans les tasses et laisser refroidir à T° ambiante avant de laisser 2h au frigo Un pur délice... Les petites cuillères faisaient parties d'un très... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Tartelettes de Fenouil au Roquefort...

Quand Lavande nous a donné le légume de la semaine... LE FENOUIL, je me suis dit "et ben c'est pas gagné..." Je suis pas friande de ce légume, c'est pas que je l'aime pas au contraire mais je sais pas trop comment le manger... Je farfouille un peu partout et là je me dis "Tiens...du roquefort avec du fenouil ça va le faire grave...!!" et j'ai ainsi pu tester ma petite pâte brisée aux petits suisses... une merveille!! Le résultat est au dessus de mes espérances... nous avons beaucoup aimé...!!! Pour 2... [Lire la suite]
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24 juin 2007

Clafoutis Fraises Framboises et Violette...

Tout simple tout bon ... avec la même base que les clafoutis d'hier "aux minis pommes et à la cannelle" Pour 6 petits clafoutis... 300g de framboises 200g de fraises 2cs d'arôme violette 2 sachets de sucre vanillé 200ml de lait concentré non sucré 60g de sucre roux 2cs de crème fraiche épaisse à 3% 2 oeufs 2cs de maizena bombée Quelques heures avant mettre les fruits à mariner avec l'arôme violette et le sucre vanillé Mettre le four à chauffer à 180° Battre les oeufs... [Lire la suite]
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23 juin 2007

Un bien chouette blogcolis hors sentier...!! et retour de séminaire...

Il y a quelques temps, Nath et moi on s'est rendu compte qu'on avait oublié de s'inscrire au dernier blogcolis... la frustation était énorme alors on s'en ai préparé un pour se consoler...!!! Je suis rentrée tard hier soir de mon séminaire solognot et m'attendait dans ma boite aux lettres un joli colis tout droit venu de Loire Atlantique...!!! Une jolie petite carte Des biscuits trop trop bons!! Des fêves Tonka Du sel (c'est ça??) Un porte clé comme je les aime des bonbons du caramel au beurre salé une... [Lire la suite]
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23 juin 2007

Petits Clafoutis aux Mini Pommes et à la Cannelle au Lait Concentré et la Réponse du Koikess...

Le Koikess et les mini pommes...!!! Pour 6 clafoutis, 200ml de lait concentré non sucré 2cs de crème fraiche épaisse à 3% 2 oeufs 2cs bombée de maizena 1 boite de mini pommes 60g de sucre roux cannelle Mettre le four à préchauffer à 180° Bien fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse Rajouter le lait concentré et la crème fraiche puis la maizena tamisée Verser dans les moules et enfoncer les fruits dedans Saupoudrer de cannelle ... [Lire la suite]
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22 juin 2007

Magret De Canard Séché Maison au Poivre Sichuan, Thym et Fleur de Sel...

Il vous faut ces ingrédients et c'est tout...!!! Je me suis inspirée de la recette du superbe blog de Lilo Cuisine Campagne *** Saupoudrer généreusement le magret de canard de Poivre de Sichuan et de Thym Dans un récipient hermétique, verser 250g de fleur de sel et placer le magret. Verser ensuite les 250g de fleur de sel restants. Le magret doit être entièrement couvert. Refermer la boite et placer là 2 jours dans le bas de votre frigo Au bout de 2 jours, retirer le magret du sel et frotter le légèrement... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Gâteau Moelleux aux Citrons Verts et Fromage Blanc et sa Sauce Chocolat

Je l'ai servi avec un coulis de chocolat chaud mais de nuit et dehors je n'ai pas pris de photo... vous pouvez également le déguster avec une compotée de fruits rouges... Je vous montre donc la photo prise le lendemain mais sans la sauce (y'en a plus...!!) Pour 6 personnes, Pour le gâteau 175g de beurre 1/2 sel 180g de sucre roux 3 oeufs 180g de farine de riz 1 sachet de levure chimique 2 petits citrons verts Pour la garniture au Fromage Blanc 400g de fromage blanc fermier bio 100ml de crème... [Lire la suite]
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19 juin 2007

Un Petit Don de Nous Pour Sauver des Vies...

Très touchée par le message de Cocotte... et, avec son accord je cours le relayer sur mon blog... (faites de même...) Une jolie demoiselle de 25 ans, Valentine... se bat aujourd'hui contre une leucémie... Clic pour le Don de sang... mais également de plasma ou de plaquettes Clic pour le Don de Moëlle Osseuse... et toutes les infos, engagement fort et durable... A la portée de chacun de nous... Je pense que Valentine est de Rhone Alpes... En Rhône Alpes: N° Vert: 0800 109 900 www.rhonealpes.dondusang.net ... [Lire la suite]
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19 juin 2007

Quand la Panna Cotta se la joue Salée... Petites Crevettes, Rapé de la Mer et Curcuma avec sa Mayonnaise Plume...

Pour 4 panna cottas, 300ml de crème fleurette entière 150g de rapé de la mer 150g de petites crevettes (surgelées pour moi) 2cc de curcuma en poudre 2g d'agar agar (1cc) fleur de sel poivre de sishuan Mélanger la crème fleurette, l'agar agar, le curcuma, la fleur de sel et le poivre Mettre à chauffer à feu doux et porter à ébullition Laisser frémir 30' Hors du feu ajouter le rapé de la mer et les crevettes (parfaitement décongelées), bien mélanger Répartir dans 4 empreintes en silicone ... [Lire la suite]
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19 juin 2007

De gros bisous à Philo... c'est son anniversaire...!!!

Un Très Bon Anniversaire à Toi, Philo...!!!
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